وصفات تقليدية

وصفة سباغيتي بالثوم ولحم الخنزير المقدد

وصفة سباغيتي بالثوم ولحم الخنزير المقدد

  • وصفات
  • مكونات
  • معكرونة
  • أنواع المعكرونة
  • معكرونة

طبق المعكرونة هذا بسيط للغاية ولذيذ. استمتع بسلطة جانبية و / أو خبز بالثوم.

113 شخصًا صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 450 جرام لحم خنزير مقدد معرق
  • 450 جرام اسباجيتي
  • 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
  • 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • ملح للتذوق
  • فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • 2 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطبخ: ٢٠ دقيقة› الاستعداد: ٣٠ دقيقة

  1. يُطهى لحم الخنزير المقدد في مقلاة كبيرة وجافة حتى ينضج. صفيها جيداً وفتت.
  2. في غضون ذلك ، قم بطهي المعكرونة وفقًا لتعليمات العبوة.
  3. يُمزج الثوم بالزيت. ضعي السباغيتي ولحم الخنزير المقدد. يتبل بالملح والفلفل ويرش بجبنة البارميزان.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(108)

المراجعات باللغة الإنجليزية (82)

بواسطة Amy P.

كان الإجماع العام من قراءة آراء الآخرين حول هذه الوصفة أنها كانت جافة نوعًا ما. أضفت زيت زيتون إضافيًا وضاعفت كمية الثوم. أحببت عائلتي ذلك. - 23 يوليو 2004

بواسطة COOKINFORFUN

لقد استمتعنا بهذا الطبق. أضفت الكثير من الثوم وكذلك الكثير من الفلفل والأوريغانو الطازج. أضفت القليل من زيت الزيتون فقط للتأكد من أنه لم يجف. لقد قللت أيضًا بصل فيداليا مع لحم الخنزير المقدد الذي أضاف الكثير من النكهة. لقد خدمته مع صلصة البروكلي والجبن والسلطة. تحدث عن التسمين ، لكنها تستحق القليل. - 15 آب (أغسطس) 2004


احضر حوالي جالون واحد من الماء ليغلي في قدر الصلصة. اطهي السباغيتي في الماء المغلي لمدة تسع دقائق تقريبًا. أثناء طهي السباغيتي ، سخني مقلاة كبيرة واقلي لحم الخنزير المقدد لمدة ثلاث دقائق تقريبًا. عندما ينضج لحم الخنزير المقدد ، يُضاف الفطر ويُقلى لمدة 45 ثانية. ثم يضاف الثوم ويقلى لمدة 30 ثانية. نضيف الميزيثرا والزبدة المحمره ويخلط جيدا. صفي السباغيتي المطبوخة في المصفاة وأضيفي الإسباجيتي إلى المقلاة الكبيرة مع المكونات ، وقلبيها بملقط وقدميها على الفور. يخدم 2

1/2 كوب زبدة (عصا واحدة - 1/4 رطل)

قطّعي الزبدة إلى مكعبات وضعيها في قدر صغيرة ذات لون داخلي فاتح (وهذا يجعل من السهل قياس لون الزبدة أثناء تحولها إلى اللون البني). تُطهى الزبدة على نار متوسطة حتى تصل إلى درجة الغليان المنخفضة ، مع التحريك المتكرر بالمضرب لمدة ثلاث دقائق تقريبًا. يُطهى مع التحريك باستمرار لمنع البقايا من الالتصاق والفيضان ، حوالي أربع دقائق أو حتى تنحسر الرغوة. استمر في الطهي حتى يتحول السائل إلى اللون الكهرماني ، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. ازالة من الحرارة. اتركه جانباً لمدة ثلاث إلى خمس دقائق حتى تستقر الرواسب في قاع المقلاة. صب الزبدة ذات اللون البني من خلال مصفاة في وعاء صغير وتخلص من الرواسب


طبخ الاسكواش الاسباجيتي سهل ولذيذ جدا!

إنه & rsquos أكثر من مجرد تحميص اسباجيتي الاسكواش.

أصعب جزء هو تقطيعه إلى نصفين واستخدام سكين حاد والكثير من العضلات. حتى أن العديد من الأشخاص سيحدثون ثقوبًا بشوكة في دائرة حول الاسكواش ثم في الميكروويف لمدة 5 دقائق. يجعل من السهل قطع بهذه الطريقة!

اكشط البذور من وسط القرع وضعها جانبًا مقطوعًا لأسفل على صفيحة خبز مدهونة بالزبدة.

تحمص لمدة 45 دقيقة ثم استخدم شوكة لكشط الخيوط الطويلة من & lsquonoodles. & rsquo


ملحوظات

معكرونة معكرونة بالثوم والزيت اقض على الفطر وقلل الزيت إلى 7 ملاعق كبيرة. ما عليك سوى طهي الثوم ورقائق الفلفل الأحمر لمدة دقيقة ثم تخلط مع باقي المكونات.

اسباجيتيني مع الجوز والثوم والزيت اقض على الفطر وقلل من زيت الزيتون إلى 7 ملاعق كبيرة. في النهاية ، أضيفي 2/3 كوب من الجوز المحمص والمقطع.

اسباجيتيني مع السلامي والثوم والزيت اقض على الفطر وقلل من زيت الزيتون إلى 7 ملاعق كبيرة. نقطع 1/4 باوند من شرائح السلامي إلى شرائح رفيعة ونقلبها في الإسباجيتيني مع البقدونس والفلفل الأسود.


صالة عرض

  • 1 رطل اسباجيتي
  • ملح
  • نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 4 فصوص ثوم (مفروم)
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
  • 2 دزينة من البطلينوس الصغير (مقشر)
  • نصف كوب ماء
  • كوب بقدونس مفروم ناعماً
  • فلفل أسود مطحون طازجاً

في قدر كبير من الماء المغلي المملح ، اطهي المعكرونة حتى تمام النضج ، ثم صفي المعكرونة جيدًا.

في هذه الأثناء ، في مقلاة كبيرة وعميقة ، سخني زيت الزيتون. يُضاف الثوم المفروم والفلفل الأحمر المطحون ويُطهى على نار معتدلة مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح الثوم بنيًا قليلاً ، حوالي 1 1/2 دقيقة. يُضاف المحار والماء ، ويُغطّى ويُترك على نار خفيفة حتى ينفتح المحار ويُطهى تمامًا ، من 5 إلى 8 دقائق. تخلص من أي محار لا يفتح.

نضيف السباغيتي والبقدونس المفروم إلى المحار في المقلاة ويتبلون بالفلفل. اقلبها على نار معتدلة حتى تمتص السباغيتي بعض العصائر ، لمدة دقيقة واحدة. انقل السباغيتي والمحار إلى أوعية ضحلة وقدمها على الفور.


عشاق الثوم & # 8217 وصفة سباجيتي | فيديو مدته دقيقة واحدة



الوصفة حقا بسيطة. بينما تقترب مياه المعكرونة من الغليان ، انشغل بالتقطيع الكثير من الثوم. (& lt & # 8211 أعجبني ، كلما كان الأمر أكثر مرحًا. أهدف عمومًا إلى الحصول على رأس ثوم واحد كبير مقابل رطل من السباغيتي.)

ثم نذوب بعض الزبدة في مقلاة ونقلي الثوم ، ونضيف القليل من النبيذ الأبيض ، والتوابل الإيطالية ، وبعض الفلفل الأحمر المطحون ونتركها تنضج معًا لتقليل القليل.

ثم أضفه إلى السباغيتي الخاص بك ، وفويلا!

أحب إضافة القليل من جبن البارميزان المبشور الطازج والفلفل الأحمر المطحون والفلفل الأسود (لأنني على ما يبدو مهووس بكل شيء من الفلفل) ، لكن لا تتردد في استخدام أي شيء يبدو جيدًا بالنسبة لك. أوه ، وإذا كنت & # 8217re لا تطبخ مع النبيذ ، فما عليك سوى حذفه وإضافة القليل من ماء المعكرونة عند الخلط في الصلصة إذا لزم الأمر.

فقط لا تبخل بالثوم ، من فضلك ، حتى لو بدا كثيرًا. أعتقد أنك & # 8217ll أشكرني لاحقًا. :)

& # 8217 سأعود يوم الجمعة مع وصفة Kale-y لطيفة وصحية. لكن حتى ذلك الحين ، طعام مريح للفوز !!


مكونات وصفة سباجيتي أجليو وأوليو

بالطبع ، تتضمن وصفة السباغيتي أجليو إي أوليو الخاصة بي بعض التقلبات الطازجة. أبدأ بهذه المكونات التقليدية:

  • معكرونة: إذا لم يكن لديك & # 8217t معكرونة في متناول اليد ، فاستخدم أي نوع من المعكرونة لديك. أوصي باختيار المعكرونة الطويلة مثل الفيتوتشيني أو اللينجويني أو البوكاتيني ، ولكن إذا كانت المعكرونة المختصرة هي ما & # 8217s في مطبخك ، فإنها لا تزال لذيذة.
  • زيت الزيتون: استخدم أفضل ما لديك.
  • ثوم: المكون النجم! لا تبخل عليه & # 8211 it & # 8217s الضروري لنقع المعكرونة بنكهة غنية وجوزية.
  • رقائق الفلفل الأحمر: للحرارة! إذا كنت & # 8217 حساسة تجاه التوابل ، فلا تتردد في تخطيها ، أو ابدأ بربع ملعقة صغيرة فقط. إذا كنت تريد أن تحتوي المعكرونة على ركلة أكثر ، أضف ما يصل إلى 1/2 ملعقة صغيرة.
  • بقدونس: رشيها فوق المعكرونة للحصول على لمسة نهائية منعشة وجميلة.

ثم أقوم بإضافة هذه المكونات غير التقليدية (ولكنها لذيذة!):

  • ليمون: قد لا يكون الأمر حقيقيًا تمامًا ، ولكن إذا سألتني ، فلن يؤذي القليل من الليمون أي شيء. أستخدم كل من عصير الليمون والقشر لملء هذه المعكرونة بنكهة مشرقة.
  • كرنب: إذا سألتني ، فإن المعكرونة + الخضر هي مباراة مصنوعة في الجنة. لا تتردد في تخطي اللفت إذا كنت تفضل ذلك ، أو استخدم أنواعًا مختلفة من الخضر ، مثل السبانخ أو السلق السويسري ، إذا لم يكن لديك أي كرنب في متناول اليد.
  • جبنة البارميزان: سيخبرك خبراء Aglio e olio بعدم تقديمه مع الجبن أبدًا ، لكنني أعتقد أن الاستحمام بجبن البارميزان المبشور الطازج أو البارميزان النباتي هو لمسة مرحب بها. يمتزج طعم الجوز تمامًا مع الثوم اللذيذ.

(انظر القياسات الكاملة في الجزء السفلي من هذا المنشور!)


  • سعرات حراريه: 710
  • السعرات الحرارية للدهون: 300
  • الدهون (غ): 34
  • الدهون المشبعة (غ): 5
  • الدهون المتعددة غير المشبعة (غ): 5
  • الدهون الأحادية غير المشبعة (غ): 22
  • الكوليسترول (ملغ): 40
  • صوديوم (ملغ): 2010
  • كربوهيدرات (غ): 73
  • الألياف (غ): 4
  • بروتين (غ): 27
  • يُغلى قدر كبير من الماء المملح جيدًا على نار عالية.
  • في هذه الأثناء ، سخني الزيت ورقائق الفلفل الأحمر في مقلاة مقاس 12 بوصة على نار متوسطة منخفضة ، مع التحريك من حين لآخر بملعقة خشبية ، حتى تنفجر رقائق الفلفل ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضيفي الأنشوجة في حالة استخدامها واهرسيها بالملعقة حتى تبدأ في الذوبان. ارفعي النار إلى درجة متوسطة ، أضيفي فتات الخبز ، واطبخي مع التحريك المستمر ، حتى تصبح الفتات ذهبية اللون ، حوالي 3 دقائق. يُضاف الثوم ويُطهى مع التحريك حتى يصبح فتات الخبز مقرمشًا وبنيًا ، لمدة دقيقة تقريبًا. يُرفع عن النار ويقلب البقدونس ويتبل بالملح حسب الرغبة (إذا كنت تستخدم الأنشوجة ، فقد لا تحتاج إلى ملح إضافي).
  • تُطهى المعكرونة في الماء المغلي وفقًا لتوجيهات العبوة حتى تنضج. احتفظ بنصف كوب من ماء الطهي وصفي المعكرونة. تُعاد المعكرونة فورًا إلى القدر على نار متوسطة منخفضة ، يُضاف نصف مزيج فتات الخبز ويُقلب المزيج معًا. إذا لزم الأمر ، أضف بعضًا من ماء الطهي المحجوز لترطيبه. يتبل بالملح حسب الذوق. يُقدم مع رش البقسماط المتبقي.

ملاحظات الوصفة

أضف إلى القائمة

متعلق ب


اسباجيتي بصلصة الطماطم مع لحم مقدد

صلصة أماتريشيانا المعروفة هي صلصة معكرونة إيطالية تقليدية تعتمد على غومالي (خد لحم الخنزير المقدد) وجبن البيكورينو والطماطم.

الآن ، أنا من محبي & # 8220 نسميها ما هي & # 8221 الأشياء. وعلى الرغم من أن هدفي من هذا الطبق كان صلصة أماتريسيانا ، إلا أنه لم يكن لدي جبن غومالي أو جبنة بيكورينو اللازمة للوصفة. بدلاً من ذلك ، هذه مجرد & # 8220 معكرونة في صلصة الطماطم مع طبق لحم الخنزير المقدد & # 8221.

إن جمال كونك مقتصدًا ومرنًا هو أن تفعل أفضل ما في وسعك بما لديك تحت تصرفك. كونك سيدًا في المطبخ ، يعني بالنسبة لي أن تكون قادرًا على اتباع الوصفات وإعادة صنع الأطباق & # 8230 ولكن أيضًا (والأهم من ذلك) ، والارتجال عند الحاجة. هذا هو المعلم الحقيقي ، في رأيي & # 8211 عندما يمكنك إطعام عائلتك وجبات لذيذة مع كل ما لديك في ثلاجتك. لأنه في بعض الأحيان لا يوجد الكثير.

وهذا جيد أيضًا. لأنه يمكنك بالتأكيد إعداد أطباق رائعة بمكونات قليلة جدًا. مثل علبة معكرونة سادة وعلبة طماطم وبصل وفص ثوم. إذا كان لديك لحم الخنزير المقدد ، فهذه طبقة رائعة. مبشور بارميجيانو؟ حتى أفضل. إذا كان بإمكانك صنع معكرونة عادية في طبق صلصة الطماطم ، فأنت & # 8217 على ما يرام!


معكرونة الاسكالوب بالثوم الكريمي مع لحم الخنزير المقدد

يمكنك الحصول على هذه الوجبة الرائعة والرائعة جاهزة في حوالي 30 دقيقة. اجعلها مناسبة خاصة أو لمجرد أنك في مزاج جيد. تقدم مع السلطة وأعواد الخبز إذا رغبت.

مكونات

¾ رطل معكرونة جافة
4 شرائح لحم مقدد مطبوخ ومفروم
1 رطل اسقلوب متوسط ​​الحجم
ملح للتذوق
فلفل للذوق
3 ت.زيت زيتون
6 فص ثوم مفروم
½ ج. نبيذ أبيض
1 ج. المأكولات البحرية منخفضة الصوديوم أو مرق الدجاج
1½ ج. كريمة خفق
2 طماطم كبيرة الحجم منزوع اللب ومقطع إلى مكعبات صغيرة
½ ج. جبنة بارميزان مبشورة

الاتجاهات

اطبخي السباغيتي حتى تنضج في مصفاة ماء مملح.

يُطهى لحم الخنزير المقدد في مقلاة كبيرة حتى يقطع مقرمشًا ويوضع جانبًا تقريبًا.

يُتبّل الإسكالوب بالملح والفلفل ويُحمر في دهن لحم الخنزير المقدد لمدة تتراوح من 1 إلى 2 دقيقة لكل جانب جانباً.

أزل دهن لحم الخنزير المقدد من المقلاة وأضف زيت الزيتون واطبخ الثوم لمدة دقيقة لتليين الثوم قليلاً.

يُضاف النبيذ الأبيض ويُترك المرق على نار خفيفة لبضع دقائق حتى يقل السائل بمقدار الثلث تقريبًا. أضيفي كريمة الخفق على نار هادئة لمدة دقيقتين إضافيتين.

يتبل بالملح والفلفل إذا رغبت في إضافة لحم الخنزير المقدد والطماطم والاسقلوب إلى الصلصة. يُترك على نار خفيفة لمدة 1-2 دقيقة لتسخين الإسكالوب قبل إضافة المعكرونة المطبوخة وجبن البارميزان. قلبي المعكرونة والصلصة قبل التقديم.


شاهد الفيديو: Tomato Spaghetti Bolognese Recipe (كانون الثاني 2022).