وصفات تقليدية

مربى البرقوق المقشر

مربى البرقوق المقشر

يُغسل البرقوق ثم يُوضع في ماء الجير لتصلب. اتركيه لمدة 30 دقيقة ثم قومي بإزالته وشطفه في عدة مياه.

قشر الكوسة ، وابشرها واعصر العصير.

ضعي الماء على النار مع السكر حتى يتكون شراب سميك. أضف البرقوق المقشر واستمر في الطهي حتى يتماسك المربى تمامًا ويصبح جيدًا فقط في البرطمانات. قرب نهاية الطهي ، أضيفي عصير الليمون وسكر الفانيليا.

إنه مربى عطري ذو مذاق خاص يختلف كثيراً عن طعم مربى البرقوق في القشر.


مربى البرقوق مع المكسرات

بالتأكيد سوف يسعد براعم التذوق بمربى البرقوق مع حبات الجوز! يتناسب بشكل رائع مع الجبن الناضج ، أو الفطيرة ، أو اللفائف ، أو الكعكة ، أو في الواقع مدهون مباشرة على رغيف من الزبدة.

لقد اكتشفت هذه الوصفة مؤخرًا وأريد أن أخبرك أنني سعيد جدًا بهذه التركيبة ، لذا سأقوم في العام المقبل بصنع جزء مزدوج ، إن لم يكن ثلاثة أضعاف.

بالنسبة لي ، يمكنني القول أن magiun هو أفضل مربى البرقوق صنعته ، لكني أحب ذلك أيضًا.

محتوى السكر منخفض جدًا ، بالإضافة إلى كونه لذيذًا ، فهو أيضًا صحي جدًا ، ويمكن استبدال السكر جيدًا بالعسل. ترقبوا قائمة المكونات وكيفية تحضيرها وستحصلون على مربى البرقوق اللذيذ.

المكونات:

  • 2 كجم من البرقوق منزوع النوى
  • 500 جرام سكر ناعم
  • 250 غ من الجوز المفروم أو المكسور خشن
  • عصير ليمون
  • ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا

طريقة التحضير:

نقطع البرقوق إلى مكعبات ، نضع عصير الليمون في وعاء مع السكر ونخلطه برفق من وقت لآخر حتى يذوب السكر. نتركهم هكذا حتى اليوم التالي.

يُصفّى البرقوق والعصير الناتج ، ويُغلى مع خلاصة الفانيليا ويُترك حتى تقل كمية السائل بمقدار النصف.

يُضاف البرقوق والجوز المفروم ويُترك على نار خفيفة حتى تحصل على قوام الحلاوة.

تصب في برطمانات معقمة ولفها في مناشف وتترك لتبرد تدريجياً.


لهذه الحلاوة ، يشار إلى البرقوق البروماري ، الذي ينضج في سبتمبر ، وله لب أقوى ويخرج من الحجر.

يتم تقشير الخوخ (غير المزاوج) (يخرج من اللب بسهولة شديدة ، عندما ينضج) ، بمساعدة سكين بشفرة رفيعة. بعد تنظيفها (من حوالي 1/2 كجم من البرقوق ، ينتج 1 كجم ، بعد إزالة القشر والبذور) ، يتم حفظها في ماء الليمون لمدة 30 دقيقة ، ثم يتم شطفها في مصافي ، وإزالة البذور . بدون عصا أو بحمالة رفيعة في أحد طرفيها ، للخروج من الطرف الآخر) ثم يزنون أنفسهم. ينضج الجوز في نفس وقت نضج البرقوق تقريبًا.

يتم تنظيف حبات الجوز من الجلد لتبقى بيضاء. أدخل 1/4 الحجر في كل برقوق.

يوضع البرقوق ، المرتب بهذه الطريقة ، في القطر جيدًا ويترك على نار خفيفة ، حتى يترك عصيره ويصبح الشراب أرق (2-3 دقائق) ، يُضاف عصير الليمون أو الجلوكوز ، قرنفل ، 2-3 قطع قرفة أو 2-3 سم من حبة الفانيليا وقلبيها على نار متوسطة. اغلي حتى يلتصق الشراب مرة أخرى ويطفو البرقوق بداخله في قاع المقلاة (عند إبعاده عن النار).

يتم إجراء الاختبار ، إذا كان الشراب مرتبطًا ، وإذا كان جاهزًا ، ارفع المقلاة عن النار واجمع الرغوة. يُترك المربى ليبرد مغطى ثم يوضع في برطمانات.


مربى البرقوق الخالي من السكر ، وصفة بسيطة

مربى البرقوق بدون سكر أو silvoita ، magiun ، majun ، liptar ، مصنوع في جميع أنحاء البلاد ، من خوخ بروماري ، ناضج جدًا وحلو. يغلي في مراجل كبيرة ويستمر لعدة ساعات. كم هو جيد! وصفة فيديو خطوة بخطوة لمربى البرقوق.

سأخبرك بواحد وصفة بسيطة وأسرع، والتي يمكن إجراؤها أيضًا في الكتلة & # 128578.

يمكن العثور على المزيد من وصفات البرقوق هنا. لدي كل شيء: مربى الجوز أو مربى البرقوق المحشو بالجوز ، الزلابية ، الفطائر والفطائر مع الخوخ ، الكعك ، الكومبوت والأشياء الجيدة فقط.

ثم بدأ التقطيع ، وفك البرقوق وأزيلت البذور. لم نكن بحاجة للطعام في ذلك اليوم ، واجهنا صعوبة في تذوق الخوخ والمايونيز عندما بدأ في الغليان.

حسنًا ، نحن نضحي بأنفسنا ، أليس كذلك؟ ماذا لو كان شيء خاطئ لا سمح الله؟ & # 128539 & # 128512

لمدة أسبوع شممت رائحة البرقوق والدخان من النار ، رائحة الغجر المخمور كما كانت والدتي تقول رحمها الله و lt3

أدعوكم لتصفح وصفاتي علب لفصل الشتاء هنا . ستجد أكثر من 100 وصفة لفصل الشتاء مصنفة حسب الفئات: كومبوت ، مربى (بعضها بدون سكر) ، مخلل ، خضروات وخضروات لفصل الشتاء ، ليكيور ، شراب وهليب


يتم تسليم الطلبات عن طريق البريد السريع في جميع أنحاء البلاد. سيتم عرض تكاليف الشحن في عربة التسوق ويتم احتسابها تلقائيًا بناءً على المنتجات الموجودة في سلة التسوق ومنطقة التسليم المحددة.

إذا كنت من باكاو ، فإن توصيل الطلبات مجاني للطلبات التي لا تقل عن 100 ليو. إذا كنت تريد أن ترى كيف يتم إنتاج هذه الأشياء الجيدة ، يمكنك حتى زيارة Hemeiuș لنا.

يصل طلبك بالبريد السريع في أي مكان في رومانيا. يمكنك استرداد جميع الطلبات المقدمة عن طريق البريد. لطرق الدفع الأخرى يرجى الاتصال بنا.

جميع المنتجات التي أقوم بتسليمها لها فترة ضمان ومعتمدة. لا يمكن إرجاع هذه المنتجات الغذائية القابلة للتلف بغض النظر عن سبب الإرجاع.


- 1 كجم من البرقوق الصلب
- 500 غرام سكر
- & frac12 برتقالي
- & frac12 الليمون
- سعة 50 مل
- 250 غرام حبات الجوز
- 1 عود قرفة

الخطوة 1:
نقطع البرقوق إلى نصفين ونزيل البذور. نضع في قدر ونغطيها بالسكر. غادر لبضع ساعات.

الخطوة 2:
يُقطع البرتقال والليمون إلى شرائح رفيعة جدًا ويُبشَّر الجوز. نضيف الماء والسكر فوق البرقوق مع السكر ونضع التركيبة على نار خفيفة. قلّب كثيرًا واحرص على عدم الالتصاق. اتركه يغلي لمدة 30 دقيقة.

الخطوه 3:
نضيف نواة الجوز والليمون والبرتقال والقرفة. اتركه على النار لمدة 20 دقيقة ثم أضف الروم. بعد 5 دقائق أخرى ، أوقفوا النار.

الخطوة الرابعة:
مربى البرقوق ضع الجرار المغسولة والممسحة جيدًا. غطيها بغطاء وضعيها في حمام مائي لمدة 50 دقيقة. تركه يبرد.


سواء كنت تحضره للحلوى أو للفطور ، مربى البرقوق مع المكسرات والرم سوف يرضي شهيتك للنكهة! جربه الآن!


كعك بسحر البرقوق

اليوم نصنع وصفة عزيزة عليّ وتذكرني بطفولتي التي قضيتها في القرية ، البرقوق مع مربى البرقوق أو الزلابية كما يطلق عليها في أي مكان آخر.

كانت طفولتنا جميلة للغاية ومليئة بالبهجة ، خاصة عندما ذهبت إلى أجدادي. على الرغم من أن جدتي كانت مشغولة دائمًا وتعمل طوال اليوم في المنزل أو في الحقول ، كان لديهم دائمًا الوقت لإعداد شيء جيد لنا. كان علينا فقط أن نذكر حقائب اليد لدينا ونبدأ في الطهي.

العجين سهل التحضير وهو نفسه الذي استخدمته في صنع المعكرونة المنزلية مثل Emi's ويحتوي فقط على البيض والدقيق. نظرًا لكونها متعددة الاستخدامات ، فإن المعكرونة مصنوعة من نفس العجين ومن الواضح أن مذاقها يتفوق على تلك الموجودة في التجارة.

ابقوا معًا للحصول على قائمة المكونات ، ولكن أيضًا من أجل طريقة التحضير البسيطة ، وسوف يكون طعم الماضي حاضرًا مرة أخرى في منازلكم.

بالنسبة للكعك والفطائر الخاصة الأخرى ، يمكن أيضًا العثور على الوصفات الموضحة خطوة بخطوة هنا في قسم الحلوى أو انقر فوق الصورة.

أو على صفحة الفيسبوك اضغط على الصورة.

مكونات الكعك:

  • 2 بيض
  • 180-200 جم من الدقيق الأبيض نوع 650 ، اعتمادًا على حجم البيض
  • 300 جرام من سحر البرقوق
  • 200 جرام فتات الخبز
  • 100 جرام زبدة مع 80٪ دهون على الأقل
  • 150 جرام سكر بودرة
  • 1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة

طريقة تحضير العجين:

أولاً ، اخفقي البيض بمسحوق الملح حتى يمتزج جيدًا.

أضف 3/4 كمية الدقيق الكلية واخلطها قليلاً باستخدام شوكة أو ملعقة سيليكون.


ننتقل إلى العجن اليدوي ونضيف تدريجياً باقي الدقيق. نحتاج إلى الحصول على عجينة متجانسة تمامًا وأكثر كثافة قليلاً.

نعطيها شكل كرة ونلفها بورقة نضارة. دعه يرتاح لمدة 20-30 دقيقة.

تقسم العجينة إلى 6 أجزاء متساوية ولف كل شريحة على شكل كرة وضعها في صينية مملوءة بالدقيق

ننشر كل كرة تم الحصول عليها من خلال آلة المعكرونة إلى أكبر سمك.

نقوم بتقليل سماكة السيارة بمقدار رقمين أو في الخطوة التالية إذا كانت من 1 إلى 5.

نضع العجينة على سطح عمل مع رش خفيف بالدقيق ونضع حبات البندق ماجيون كل 5 سم.

نأتي بقطعة أخرى من العجين ونضغط برفق على الحواف ، ثم بين حبات البندق ، حتى نخرج كل الهواء. نقطعها بالتساوي باستخدام حفز ونضعها في صينية مملوءة بالدقيق.

طريقة تحضير فتات الخبز:

يحمر فتات الخبز في الزبدة ، في مقلاة وعندما يبرد ، يضاف باقي السكر الممزوج بالقرفة.

ضعي قدر من الماء وقليل من الملح حتى الغليان وعندما يبدأ في الغليان أضيفي الأكواب واطبخي لمدة 3-4 دقائق.

صفي الماء وتمر عبر فتات الخبز. أنا جاهز للخدمة ، لكنني لا أعيقك ، أتمنى لك حظًا سعيدًا وشهية جيدة!


مربى البرقوق الخالي من السكر - طعم وصحة في المنزل!

لا يقارن مربى البرقوق محلي الصنع بأي شيء نجده على أرفف المتاجر. أولا وقبل كل شيء ، طعمها جيد ، مع الحفاظ على رائحة الفاكهة الطبيعية التي صنعت منها.

ثانيًا ، إنه صحي ، وأكثر صحة بكثير مما نجده في السوق ولا يمكن لأحد أن يجادل في هذا ، بغض النظر عن عدد الملصقات التي تحتوي على "منتج عضوي" عالقة على الجرار الموجودة على الرف. ولأن الخريف يقترب ، فلنتذكر بعض الوصفات لمربى البرقوق الخالي من السكر التي ستُحلى صباحنا في الأيام الباردة التالية:

الوصفة الأولى الذي اكتشفته يستخدم عسل النحل بدلا من السكر.

  • استخدم خمسة أكواب من شرائح البرقوق ، والتي أزلت منها البذور ، لكن لا تقشرها ، وعصير الليمون وكوب من العسل.
  • امزج المكونات الثلاثة في وعاء ثم اتركها تتخلل بعضها البعض لمدة ساعة.
  • ثم يغلي المزيج على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة مع التحريك باستمرار وإزالة الرغوة الناتجة عن عملية الغليان.
  • بعد 20 دقيقة ، اخفض الحرارة واترك المزيج يغلي لمدة 30-40 دقيقة أخرى لإزالة الماء وإعطاء قوام المربى مع التحريك من حين لآخر.

الوصفة السامية، أبسط بكثير ، وبسيط للغاية بحيث لا توجد حاجة إلى أوزان ، استخدم نفس البرقوق المحفور في وعاء معدني مع قاع أكثر سمكًا.

  • ضع القدر على الموقد على نار متوسطة واتركه حتى يغلي.
  • تجنب خلط البرقوق لأول مرة ، حيث يبدأ في النعومة والقضاء على الحلاوة الطبيعية ، مما يملأ المطبخ برائحة شهية.
  • عندما يتبخر الماء ، تبدأ المحتويات في الاتساق.
  • ثم عليك أن تبدأ في خلط البرقوق ، وفعل ذلك باستمرار لتجنب التصاقه بقاع القدر.
  • عندما تلاحظ الاتساق واللون الخاصين بمربى البرقوق ، ستعرف أن كل شيء جاهز.

للوصفة الثالثة نحتاج إلى 1.5 كيلوغرام من البرقوق الناضج (ينتج عنه ثلاث عبوات تحتوي على 200 غرام من المربى) ، بدون بذور ، واختيارياً ، القرفة أو الجوز.

  • نضع البرقوق في وعاء يُترك في الفرن لمدة 20-30 دقيقة حتى يلين البرقوق ويبدأ في الغليان مع عصيره الخاص.
  • يُنقل القدر بعد ذلك إلى الموقد حيث يُطهى البرقوق على نار خفيفة لمدة ساعتين ، مع التقليب المنتظم بملعقة خشبية.
  • عندما يثخن المربى ، يحرك بقوة أكبر لمنعه من الالتصاق بقاع الوعاء.
  • قرب النهاية ، أضيفي المشمش المطحون أو نواة الجوز المفروم جيدًا لمذاق أكثر ثراءً.
  • يوضع المربى ، وهو ساخن ، في جميع الحالات الثلاث ، في برطمانات معقمة ذات أغطية محكمة الإغلاق.

نتمنى أن تكون هذه الوصفات قد أعجبتك وكنت مقتنعًا بإعداد مربى البرقوق "كما هو الحال في المنزل" ، وإذا اضطررت هذا العام إلى شراء خوخ من المتجر أو لجأت إلى أحد الجيران ، فإن PESTRE توصي بزراعة خوخ عالي الجودة في منزلك. حديقة!

إذا كنت ترغب في الاستمتاع بأنواع أخرى من أشجار الفاكهة وتحضير المربى والمربى من فواكه أخرى العام المقبل ، فقم بزراعة أشجار الفاكهة في الوقت المناسب.

انقر هنا للعرض الكامل لأشجار الفاكهة!

تعلم أن تكون بستانيًا جيدًا واستمع دائمًا لنصائح المحترفين.

نشكرك على اتصالك بنا بكل ثقة ونعدك بمكافأتك بأفضل العروض والعروض الترويجية لكل ما يتعلق بالمنزل والحديقة!


1 ملعقة طعام من صودا الخبز

ضعي البرقوق في مصفاة وضعيه في الماء المغلي لمدة دقيقتين. قشر الكوسة ، وابشرها واعصر العصير.

وبذلك يتم تحضيرها في وعاء كبير مملوء بالماء البارد ، حيث تم إذابة 1 ملعقة كبيرة من صودا الخبز. امسك لمدة دقيقتين فقط ، ثم أخرجه وضعه في وعاء من الماء البارد.

ضعيها مرة أخرى في المصفاة واغسليها بالماء البارد وصفيها وضعيها في وعاء جاف.

بدلًا من البذور ، ضعي حبات الجوز ، اقطعي النصفين إلى الوراء وضعيهما في شراب السكر والماء متماسكين جيدًا. احفظ البرقوق في شراب لمدة 15 دقيقة ، ثم اغلي على نار متوسطة.

رائحة الفانيليا ومسح المربى بعصير نصف ليمونة. يصعب صنع هذا المربى ، لكنه مميز. يتم وضعه في الجرار في اليوم التالي ، وهو مربوط بوضع السيلوفان في جزأين.

اقرأ المزيد من الوصفات في كتاب "السلطات والمعلبات من الخضار والفواكه" لماريا كريستيا أويمو ، اعتبارًا من 18 سبتمبر ، والذي سيكون متاحًا في جميع نقاط التوزيع مع النقر! للنساء.


مربى البرقوق مع لب WALNUT و ROM (وصفة)

مربى البرقوق من أقدم وصفات الفاكهة المعلبة المحضرة في بلادنا. في هذه المقالة نقدم لكم نسخة ألذ بكثير من مربى البرقوق ، المخصب بحبات الجوز ونكهة الروم.

سحر البرقوق مع الجوز Kernel & # 8211 وصفة

مربى البرقوق مع نواة الجوز - وصفة

• 5-10 كجم من البرقوق
• 100-200 جرام سكر لكل 1 كيلو جرام من البرقوق
• 100 غ من حبات الجوز لكل 1 كغ من الكحوليات
• 250 مل من الروم لكل 15 كجم من البرقوق
• اختياري: عصير من 2 ليمون

يجب أن ينضج البرقوق جيدًا ، وأن يكون من الأنواع التي يتم إخراجها بسهولة من البذور.

تُغسل الثمار جيدًا ، وتُترك لتصفى ، ثم تكسر إلى نصفين ثم تُرمى. توضع الفاكهة غير المغلفة في مرجل كبير أو في قدر كبير بقاع سميك (تستخدمه للمربى أو المربى).

أضف السكر (إذا كنت تفضله أكثر حامضًا ، قلل من كمية السكر). قلّب كثيرًا بملعقة خشبية لتجنب التصاق الفاكهة بقاع الوعاء.

يُترك المجوس ليغلي لمدة 3-5 ساعات ، حتى ينقص ويصبح كثيفًا.

في غضون ذلك ، اكسري المكسرات واختاري لبًا صحيًا. لكي تكون ألذ ، يمكن قلي نواة الجوز قليلاً ، ويفضل أن يكون ذلك في الفرن. ثم يتم سحقها جيدًا ، بحيث تشعر القطع بالمرور (سيكون ألذ بكثير) ، أو يتم تمريرها عبر آلة اللحوم للحصول على مربى أنعم.

قرب نهاية الطهي ، أضيفي نواة الجوز ، والروم ، وربما عصير الليمون الطازج (والذي سيكون بمثابة نكهة وكمادة حافظة طبيعية).

عندما يتماسك المربى جيدًا بما فيه الكفاية ، اسكبه في برطمانات نظيفة وجافة جيدًا ومسخنة في الفرن. يجب سكب السحر ساخنًا في البرطمانات ، مع الحرص على عدم ترك مساحات فارغة.

ضع الأغطية وأغلقها بإحكام. اجلس في غرفة وقم بتغطيتها ببطانيات سميكة. اتركه هكذا حتى يبرد المجوس تمامًا.

يعتبر مربى البرقوق مع الجوز والروم لذيذًا جدًا بحيث لا يمكن تقديمه إلا مع الخبز أو الزبدة. يمكن إضافته إلى العديد من الأطباق الحلوة: الفطائر والكعك والكعك وغيرها من الحلويات التقليدية.

* النصائح وأي معلومات صحية متوفرة على هذا الموقع هي لأغراض إعلامية ، ولا تحل محل توصيات الطبيب. إذا كنت تعاني من أمراض مزمنة أو تتبع الأدوية ، نوصيك باستشارة طبيبك قبل البدء في العلاج أو العلاج الطبيعي لتجنب التفاعل. من خلال تأجيل أو مقاطعة العلاجات الطبية الكلاسيكية ، يمكن أن تعرض صحتك للخطر.


فيديو: HOW TO MAKE PLUM JAM - PLUM PRESERVES: BEST RECIPE! Sprig Barton Tutorial! (كانون الثاني 2022).