وصفات تقليدية

هل تبحث عن Stellar Pinot Noirs؟ توجه إلى وادي سانتا ينز

هل تبحث عن Stellar Pinot Noirs؟ توجه إلى وادي سانتا ينز

ينتج وادي Santa Ynez ذو المناظر الخلابة المئات من Pinot noirs و sauvignon blancs وأنواع النبيذ الأخرى. في الواقع ، يتم إنتاج أكثر من مليون صندوق نبيذ في الوادي الذي يقع على بعد 45 دقيقة تقريبًا من سانتا باربرا.

أفضل طريقة لزيارة بعض مصانع النبيذ التي يزيد عددها عن 120 مصنعًا في وادي سانتا ينز هي استئجار شركة سياحية محلية. بالإضافة إلى التعامل مع القيادة ، يمكن أن يوفر الدليل الجيد الوصول إلى مصانع النبيذ البوتيك والتي يصعب الوصول إليها ويوفر معلومات عن وادي سانتا ينز. نوصي بجولات Wine Canyon ، المتخصصة في تنظيم الجولات لكل عميل ، بدءًا من شاربي النبيذ غير الرسميين إلى محبي النبيذ الذين يرغبون في زيارة مصانع نبيذ معينة.

تمتلك عائلة المالك ريك ريفز العديد من مزارع الكروم المحلية وتديرها. عاش ريفز في مقاطعة سانتا باربرا لأكثر من عقدين وعمل في أقبية Jaffurs Wine و Beckman Vineyards و Southern Wine and Spirits.

تضمنت جولتنا المصممة خصيصًا نوارس pinot و sauvignon blancs وتضمنت زيارات إلى Roblar Winery و The Brander Vineyard و Rusack Vineyards و Pence Ranch. توقفنا أيضًا في Rancho Olivos لتذوق زيت الزيتون وفي مطعم Sides Hardware and Shoes في لوس أوليفوس لتناول غداء من حساء القرع المحمص وشطائر الجبن المشوية.

في Roblar ، تذوقنا الوردة المتلألئة ، و sauvignon blanc 2013 ، و 2014 pinot noir ، و 2014 grasseto ، و 2014 ottimo. لقد زودونا أيضًا بلوحة Charcuterie المحببة الجميلة من السلامي والبروسكيوتو والجبن. شمل تذوق براندر 2015 sauvignon blancs و Natalie cuvee و cabernet sauvignon و merlot و bouchet (مزيج من cabernet sauvignon و cabernet franc و merlot). في Rusack ، أخذنا عينات من sauvignon blanc لعام 2015 و 2014 chardonnay و 2013 و 2014 pinot noirs و 2014 zinfandel و 2013 syrah. شملت محطتنا النهائية في بنس 2014 Unum pinot noir و Fugio pinot noir و chardonnay.

بالإضافة إلى تذوق النبيذ الفريد ، وزيارة وادي picaresque Santa Ynez ، والتحدث مع صانعي النبيذ ، تعلمنا عن تاريخ الوادي ومناطق النبيذ المختلفة فيه.

لحجز جولة أو العثور على مزيد من المعلومات حول Wine Canyon Tours ، قم بزيارة موقع الويب الخاص بهم.


ذكرى Fiddlehead Cellars التي تبلغ 30 عامًا: اشرب "728" في 7/28


حضرت مؤخرًا حدثًا خاصًا في Fiddlestix Vineyard استضافته كاثي جوزيف ، المالك المشارك وصانع النبيذ في Fiddlehead Cellars في Sta. ريتا هيلز من مقاطعة سانتا باربرا. دعت كاثي كادرًا من الصحافة والمستهلكين وافتتحت بسخاء النبيذ من مكتبتها لتذوقها يعود تاريخها إلى أول خمر تجاري لها من Pinot Noir في عام 1989. كان العديد من نبيذ مكتبة Pinot Noir و Sauvignon Blanc متاحًا للشراء أيضًا.

موضوع الحدث ، & ldquoDrink & lsquo728 & rsquo في 7/28 ، & rdquo يشير إلى علامة 7.28 ميل عند مدخل Fiddlestix Vineyard وواحد من Fiddlehead Fiddlestix Vineyard Pinot Noirs تم إنتاجه باسم & lsquo728. & rdquo Coh & rsquos. دويل ، محام يمارس عمله في شمال كاليفورنيا ويقيم مع كاثي في ​​منزلهما الثاني في ديفيس ، كاليفورنيا. تم تصويرهما معًا أدناه:

أطلقت كاثي Fiddlehead Cellars منذ 30 عامًا في وقت كان فيه عدد قليل جدًا من النساء أصحاب مصانع النبيذ وصانعات النبيذ. تم إرشادها من قبل العديد من صانعي النبيذ الاستثنائيين من ولاية كاليفورنيا ورسكووس الساحل الشمالي وتخرجت من جامعة كاليفورنيا في ديفيس بدرجة علمية في علم التشريح وزراعة الكروم. في عام 1989 ، أنشأت مصنع نبيذ لا مثيل له. بحثت كاثي عن اسم جذاب لمصنع النبيذ الخاص بها من خلال استكشاف العديد من الكتب ، لكن الاسم ، Fiddlehead ، جاء إليها بعد رعاية بعض سرخس Fiddlehead في حديقتها التي كانت تتفتح للتو. لقد أحببت الاتصال البصري للسرخس المجعد الناشئ وشعرها المجعد. يتجلى موضوع & lsquofiddle & rsquo في الاسم الخاص بها ، & ldquoHead Fiddle. & rdquo

As & ldquoHead Fiddle، & rdquo تدير كاثي ببراعة الأمور التجارية لمصنع النبيذ بينما تظل منخرطة تمامًا كصانع نبيذ ، ومسوق ، وزارعة نبيذ ، وتتكيف دائمًا مع جذورها في الغرب الأوسط قبل الطب مع تجارة النبيذ.

تحتفظ Fiddlehead حاليًا بحوالي 15 ٪ من إنتاج Fiddlestix Vineyard & rsquos وتنتج حوالي 5000 علبة من نبيذ Pinot Noir و Sauvignon Blanc ، وكميات صغيرة من Gr & uumlner Veltliner (منذ 2014) ، Ros & eacute (منذ 2004) ، والنبيذ الفوار (منذ 2008) والنبيذ الحلو سنويًا من Fiddlestix Vineyard والعنب من مصادر في مقاطعة سانتا باربرا ووادي ويلاميت في ولاية أوريغون. يتم توزيع الإنتاج في المقام الأول من خلال غرفة التذوق في Lompoc ، مباشرة إلى المستهلك من خلال قائمة بريدية ، وإلى تجار التجزئة المحليين. لا يتم تقديم النبيذ بشكل عام إلى مكبس النبيذ للمراجعة ، وبدلاً من ذلك يتم تشجيع المستهلكين على زيارة مصنع النبيذ وغرفة التذوق والتفاعل مع كاثي وموظفيها لتقدير تمامًا حماس Kathy & rsquos وحبها لصناعة النبيذ ونبيذها المتميز بالأناقة والتعبير عن المكان والعمر -جدارة. غرفة التذوق الخاصة بها مفتوحة من الجمعة إلى الأحد وفي أيام الأسبوع عن طريق تحديد موعد. أوصي بشدة بتذوق. قم بزيارة www.fiddleheadcellars.com لمزيد من التفاصيل.

يتم تقديم Pinot Noir في عدة زجاجات من Fiddlestix Vineyard: & ldquo728 ، & rdquo & ldquoLollapalooza & rdquo (اختيار برميل) ، & ldquoBurtie Baby & rdquo (اختيار 7 براميل ، نبيذ Single Clone ، و ldquoDoyle ، & rdquo (برميل واحد مميز فقط. إلى Kathy & rsquos الزوج Tom مع ملصقات سلسلة الفنانين). في الخمسة عشر عامًا الأولى ، صنعت لها Oregon Pinot Noir في مزارع عنب Yamhill Valley الواقعة خارج & ldquoOldsville Road ، & rdquo ، ثم بدأت في عام 2000 ، في نقل العنب بالشاحنات في شاحنات مبردة إلى Lompoc لتصنيع النبيذ. منذ عام 2006 ، حصلت كاثي على عنب Pinot Noir من Alloro Vineyard في جبال Chehalem في وادي Willamette واستنادًا إلى ذوقي للعديد من أنواع العنب من Willamette Valley Pinot Noirs نظرًا لأن هذا هو مصدر فاكهة أوريغون الأكثر تميزًا. لسنوات عديدة مصنوعة من ثلاثة كروم أوريغون (إلتون ، سيفين سبرينغز ووادي يامهيل) ، ولكن الآن مصدر العنب حصريًا من Alloro Vineyard.

ستا. Rita Hills ليست مناسبة لنمو Sauvignon Blanc بنجاح ، لذا فإن مصادر Kathy من مزارع الكروم في المناطق الداخلية في مواقع منطقة Santa Ynez Valley الأكثر دفئًا.

كان تذوق الصحافة مسألة سريعة إلى حد ما حيث كان هناك 32 نوعًا من النبيذ من 1989 إلى 2014 لتذوقها جنبًا إلى جنب مع تعليق Kathy & rsquos وأقل من ساعة للقيام بذلك. لذلك ، لا يسعني سوى تقديم بعض الانطباعات العامة. استفسر من مصنع النبيذ عن مدى توفر نبيذ المكتبة للشراء.

1. كان نبيذ Sauvignon Blanc جديرًا بالملاحظة لقدرته العمرية. كانت Santa Ynez Valley Sauvignon Blancs من 1993 و 1995 و 1998 كلها طازجة وممتعة مع 1998 من ماغنوم الذي أظهر أفضل وأطول تشطيب. تم نقش & lsquoGooseberry & rsquo Santa Barbara County Sauvignon Blancs من 2001 و 2005 و 2007 و 2010 في الفولاذ المقاوم للصدأ وأظهرت شدة عطرية وحادة من الحموضة اللامعة. & lsquo ؛ زهر العسل & ​​rsquo Santa Barbara County Sauvignon Blancs من 2001 و 2005 و 2009 كان أكثر من عالم جديد في الأسلوب يتزوج أكثر ثراءً من الفاكهة والأنسجة الفخمة مع تقادم أسطوانة البلوط الجديدة.

2. عرضت سييرا مادري فينيارد سانتا ماريا فالي بينوت نوارز في 1989 و 1993 فواكه باهتة ونوتات من الدرجة الثالثة من الشاي والجلد والسيجار. كانوا لا يزالون نبيذًا جذابًا مع حموضة ممتازة.

3. أظهر Lollapalooza Pinot Noir لعام 2001 ثمارًا باهتة وعفصًا ملحوظًا. كانت نبيذ 2002 و 2003 من هذا النبيذ أكثر حيوية مع النسغ الملحوظ ، ومع ذلك كانت الفاكهة تتلاشى والعفص عالق قليلاً.

4. كانت تعبئة زجاجات Fiddlehead Twentieth Anniversary لعام 2007 من Fiddlestix Vineyard نبيذًا رائعًا ، بهجوم سخي ، كثافة وسط الحنك تحسد عليه وكرم نهائي مفيد. تم تقديمه في الحدث بسعر 54 دولارًا ، وهو سرقة حقيقية لنبيذ مكتبة.

5. كان مطعم Alloro Vineyard Willamette Valley Pinot Noir لعام 2012 أحد الأشياء المفضلة لدي بين أوريغون بينوت نوارز. هذا كرم نجمي وقد كتبت في الماضي بشكل متوهج عن Pinot Noir المنتج من كرم العنب.

6. كان أكثر أنواع نبيذ Fiddlehead ذوقًا إثارة للإعجاب هو نبيذ Doyle Pinot Noirs الذي يسكب بواسطة Tom Doyle. بدءًا من عام 2002 خمر بما في ذلك معظم السنوات حتى عام 2012 ، كانت هذه نبيذًا مركّزًا للغاية والذي أدلى ببيان واحتفظ بجاذبية جذابة في كل زجاجة. في وقت ما حول خمر عام 2007 ، بدا أن كاثي غيرت صناعة النبيذ الخاصة بها بحيث كانت العفص الواضحة التي تم العثور عليها في السنوات السابقة معتدلة وأن الخمور من عام 2007 كانت أكثر تفضيلًا. كان تذوق هذا النبيذ مع توم هو أبرز ما قضيته في هذا الحدث.

تذوق أحدث إصدارات Fiddlehead:

13.0٪ alc. ، pH 3.31 ، TA 0.60 ، 273 حالة ، 23 دولارًا. ليس saign & eacutee ، ولكن بالأحرى روز & ecute هادفة منتجة من كتل مميزة في Fiddlestix Vineyard في المرحلة الوليدة من خمر. يتم استهداف كل كتلة واختيار نسيلي (113 ، Pommard 4 ، 667) خصيصًا لهذا النبيذ من خلال التعبير عن نضج النكهة المبكر عند انخفاض السكر. ملامسة الجلد أقل من 24 ساعة. عصير خفيف منزوع الجذع ، سهل التشغيل وجلود مضغوطة خفيفة ، مخمر على البارد في الفولاذ المقاوم للصدأ حتى يجف. التخمير الجزئي. و middot لون البطيخ الوردي في الزجاج. العطريات جذابة للغاية ، وتتميز برائحة قطع التفاح والفراولة والتوت والتيار الأحمر والبطيخ. تعكس النكهات النكهات مع إضافة نكهات الكرز الأحمر والتوت البري. نشيط ونظيف وجاف وحيوي مع ثراء ترحيبي من النكهة والحموضة الحماسية. نتيجة: 91

13.7٪ alc. ، pH 3.31 ، TA 0.6659 ، 2880 حالة ، 44 دولارًا. يتم حصاد العنب ليلاً ، استنساخ 115 ، 113 ، بومارد 4 ، 667 ، 777 وبومارد 5 في أحواض صغيرة بعد نزع الساق. الذين تتراوح أعمارهم في براميل البلوط الفرنسي ، 35٪ جديدة. و middot لون العقيق غامق إلى حد ما في الزجاج. الأنف يؤدي برائحة قديمة من الكرز الأسود والجلد والطرائد والكشمش الأسود وتوابل البلوط. متوازن بشكل جيد ، مع نكهات الوزن المتوسط ​​من الكرز الداكن والتوت الأزرق والكشمش الأسود. يبدو أن النبيذ قد وصل في وقت مبكر من النضج ويظهر قليلاً من الطابع الريفي والترابي. العفص أملس ، وهناك حموضة جيدة وبعض الطول النهائي. نتيجة: 90

13.5٪ alc. ، pH 3.54 ، TA 0.589 ، 307 حالة ، 80 دولارًا. أبرز البراميل في الخمر حسب اختيار كاثي جوزيف وفريقها لصناعة النبيذ. تم الحصول عليها من 19 كتلة في جميع أنحاء Fiddlestix Vineyard وتضمنت تواريخ اختيار متعددة. كان يتم حصاد العنب ليلاً ، وفرزاً يدوياً بدقة وإزالته 100٪. كانت الحيوانات المستنسخة في المقام الأول 777 ، تليها 667 و Pommard 4 و 5. كان عمر العصير المجاني فقط 15 شهرًا في براميل البلوط الفرنسية ، 36 ٪ جديد. و middot لون العقيق الغامق في الزجاج. معطر بلطف برائحة الكرز الأسود والتوابل المنعشة. غني بحذر بأناقة متوسطة الوزن بالإضافة إلى طبقات من الفواكه ذات اللون الأحمر الداكن والأسود مع إضافة التوابل والبلوط. تؤدي العفص الرقيقة والجافة إلى ملمس حريري ولمسة نهائية سخية ملحوظة. أكثر خصوصية إلى حد كبير عند تذوقه في وقت لاحق من اليوم من زجاجة مفتوحة مسبقًا. نتيجة: 93

13.0٪ alc. ، pH 3.05 ، TA 0.66 ، 356 حالة ، 28 دولارًا. محصود من 2.8 فدان مزروعة في Fiddlestix Vineyard. كان العنب يُقطف ليلاً ويُفرز يدويًا. يتم ضغط الكتلة بأكملها على الخزان ، ويتم تسويتها على البارد وتثبيتها على غالبية برميل البلوط الفرنسي المحايد حيث كان عمره أقل. نسبة الـ 25٪ المتبقية كانت مخمرة على البارد في الخزان. كان كلا الجزأين مخمرين غير مالاكتيكي وعمرهما منفصلين لمدة 10 أشهر وبعد ذلك تزوجا معًا قبل التعبئة مباشرة. و middot شاحب اللون البلاتيني في الزجاج. نكهات كريمة من الليمون والليمون والرق والشمع والمكسرات. براقة ونقية على الحنك ، مغمورة بنكهات الليمون والليمون والكمثرى والفانيليا والصودا الكريمية والمكسرات. مصقول جدا ، مع حموضة منعشة. لا يزال جيدًا عند إعادة تذوقه في اليوم التالي من زجاجة مفتوحة ومُعاد فتحها مسبقًا. ليس لدي الكثير من الخبرة مع هذا الصنف ، لذلك لدي القليل من المعايير للمقارنة ، لكن هذا كان نبيذًا رائعًا وأفترض مثالًا رائعًا لهذا الصنف. نتيجة: 92


ذكرى Fiddlehead Cellars التي تبلغ 30 عامًا: اشرب "728" في 7/28


حضرت مؤخرًا حدثًا خاصًا في Fiddlestix Vineyard استضافته كاثي جوزيف ، المالك المشارك وصانع النبيذ في Fiddlehead Cellars في Sta. ريتا هيلز من مقاطعة سانتا باربرا. دعت كاثي كادرًا من الصحافة والمستهلكين وافتتحت بسخاء النبيذ من مكتبتها لتذوقها يعود تاريخها إلى أول عتيق تجاري لها من Pinot Noir في عام 1989. كان العديد من نبيذ مكتبة Pinot Noir و Sauvignon Blanc متاحًا للشراء أيضًا.

موضوع الحدث ، & ldquoDrink & lsquo728 & rsquo في 7/28 ، & rdquo يشير إلى علامة 7.28 ميل عند مدخل Fiddlestix Vineyard وواحد من Fiddlehead Fiddlestix Vineyard Pinot Noirs تم إنتاجه بالاسم & lsquo728. & rdquo Coh & rsquos. دويل ، محام يمارس عمله في شمال كاليفورنيا ويقيم مع كاثي في ​​منزلهما الثاني في ديفيس ، كاليفورنيا. تم تصويرهما معًا أدناه:

أطلقت كاثي Fiddlehead Cellars منذ 30 عامًا في وقت كان فيه عدد قليل جدًا من النساء من أصحاب مصانع النبيذ وصانعات النبيذ. تم إرشادها من قبل العديد من صانعي النبيذ الاستثنائيين من ولاية كاليفورنيا ورسكووس الساحل الشمالي وتخرجت من جامعة كاليفورنيا في ديفيس بدرجة علمية في علم التشريح وزراعة الكروم. في عام 1989 ، أنشأت مصنع نبيذ لا مثيل له. بحثت كاثي عن اسم جذاب لمصنع النبيذ الخاص بها من خلال استكشاف العديد من الكتب ، لكن الاسم ، Fiddlehead ، جاء إليها بعد رعاية بعض سرخس Fiddlehead في حديقتها التي كانت تتفتح للتو. لقد أحببت الاتصال البصري للسرخس المجعد الناشئ وشعرها المجعد. يتجلى موضوع & lsquofiddle & rsquo في الاسم الخاص بها ، & ldquoHead Fiddle. & rdquo

As & ldquoHead Fiddle، & rdquo تدير كاثي ببراعة الأمور التجارية لمصنع النبيذ بينما تظل منخرطة تمامًا كصانع نبيذ ، ومسوق ، وزارعة نبيذ ، وتتكيف دائمًا مع جذورها في الغرب الأوسط قبل الطب مع تجارة النبيذ.

تحتفظ Fiddlehead حاليًا بحوالي 15 ٪ من إنتاج Fiddlestix Vineyard & rsquos وتنتج حوالي 5000 علبة من نبيذ Pinot Noir و Sauvignon Blanc ، وكميات صغيرة من Gr & uumlner Veltliner (منذ 2014) ، Ros & eacute (منذ 2004) ، والنبيذ الفوار (منذ 2008) والنبيذ الحلو سنويًا من Fiddlestix Vineyard والعنب من مصادر في مقاطعة سانتا باربرا ووادي ويلاميت في ولاية أوريغون. يتم توزيع الإنتاج في المقام الأول من خلال غرفة التذوق في Lompoc ، مباشرة إلى المستهلك من خلال قائمة بريدية ، وإلى تجار التجزئة المحليين. لا يتم تقديم النبيذ بشكل عام إلى معصرة النبيذ للمراجعة ، وبدلاً من ذلك يتم تشجيع المستهلكين على زيارة مصنع النبيذ وغرفة التذوق والتفاعل مع كاثي وموظفيها لتقدير تمامًا حماس Kathy & rsquos وحبها لصناعة النبيذ ونبيذها الأنيق والتعبير عن المكان والعمر -جدارة. غرفة التذوق الخاصة بها مفتوحة من الجمعة إلى الأحد وفي أيام الأسبوع عن طريق تحديد موعد. أنا أوصي بشدة بتذوق. قم بزيارة www.fiddleheadcellars.com لمزيد من التفاصيل.

يتم تقديم Pinot Noir في عدة زجاجات من Fiddlestix Vineyard: & ldquo728 ، & rdquo & ldquoLollapalooza & rdquo (اختيار برميل) ، & ldquoBurtie Baby & rdquo (اختيار 7 براميل ، نبيذ Single Clone ، و ldquoDoyle ، & rdquo (برميل واحد مميز فقط. إلى Kathy & rsquos الزوج Tom مع ملصقات سلسلة الفنانين). في الخمسة عشر عامًا الأولى ، صنعت لها Oregon Pinot Noir في مزارع عنب Yamhill Valley الواقعة خارج & ldquoOldsville Road ، & rdquo ، ثم بدأت في عام 2000 ، في نقل العنب بالشاحنات في شاحنات مبردة إلى Lompoc لتصنيع النبيذ. منذ عام 2006 ، حصلت كاثي على عنب Pinot Noir من Alloro Vineyard في جبال Chehalem في وادي Willamette واستنادًا إلى ذوقي للعديد من أنواع العنب من Willamette Valley Pinot Noirs نظرًا لأن هذا هو مصدر فاكهة أوريغون الأكثر تميزًا. لسنوات عديدة مصنوعة من ثلاثة كروم أوريغون (إلتون ، سيفين سبرينغز ووادي يامهيل) ، ولكن الآن مصدر العنب حصريًا من Alloro Vineyard.

ستا. Rita Hills ليست مناسبة لنمو Sauvignon Blanc بنجاح ، لذا فإن مصادر Kathy من مزارع الكروم في المناطق الداخلية في مواقع منطقة Santa Ynez Valley الأكثر دفئًا.

كان تذوق الصحافة مسألة سريعة إلى حد ما حيث كان هناك 32 نوعًا من النبيذ من 1989 إلى 2014 لتذوقها جنبًا إلى جنب مع تعليق Kathy & rsquos وأقل من ساعة للقيام بذلك. لذلك ، لا يسعني سوى تقديم بعض الانطباعات العامة. استفسر من مصنع النبيذ عن مدى توفر نبيذ المكتبة للشراء.

1. كان نبيذ Sauvignon Blanc جديرًا بالملاحظة لقدرته العمرية. كانت Santa Ynez Valley Sauvignon Blancs من 1993 و 1995 و 1998 كلها طازجة وممتعة مع 1998 من ماغنوم الذي أظهر أفضل وأطول تشطيب. تم تقطيع العنب & lsquoGooseberry & rsquo Santa Barbara County Sauvignon Blancs من 2001 و 2005 و 2007 و 2010 من الفولاذ المقاوم للصدأ وأظهر شدة عطرية وحادة من الحموضة اللامعة. & lsquo ؛ زهر العسل & ​​rsquo Santa Barbara County Sauvignon Blancs من 2001 و 2005 و 2009 كان أكثر من عالم جديد في الأسلوب يتزوج أكثر ثراءً من الفاكهة والأنسجة الفخمة مع تقادم أسطوانة البلوط الجديدة.

2. عرضت سييرا مادري فينيارد سانتا ماريا فالي بينوت نوارز في 1989 و 1993 فواكه باهتة ونوتات من الدرجة الثالثة من الشاي والجلد والسيجار. كانوا لا يزالون نبيذًا جذابًا مع حموضة ممتازة.

3. أظهر Lollapalooza Pinot Noir لعام 2001 ثمارًا باهتة وعفصًا ملحوظًا. كانت نبيذ 2002 و 2003 من هذا النبيذ أكثر حيوية مع النسغ الملحوظ ، ومع ذلك كانت الفاكهة تتلاشى والعفص عالق قليلاً.

4. كانت تعبئة زجاجات Fiddlehead Twentieth Anniversary لعام 2007 من Fiddlestix Vineyard نبيذًا رائعًا ، بهجوم سخي ، كثافة وسط الحنك تحسد عليه وكرم نهائي مفيد. تم تقديمه في الحدث بسعر 54 دولارًا ، وهو سرقة حقيقية لنبيذ مكتبة.

5. كان مطعم Alloro Vineyard Willamette Valley Pinot Noir لعام 2012 أحد الأشياء المفضلة لدي بين أوريغون بينوت نوارز. هذا كرم نجمي وقد كتبت في الماضي بشكل متوهج عن Pinot Noir المنتج من كرم العنب.

6. كان أكثر أنواع نبيذ Fiddlehead ذوقًا إثارة للإعجاب هو نبيذ Doyle Pinot Noirs الذي يسكب بواسطة Tom Doyle. بدءًا من عام 2002 خمر بما في ذلك معظم السنوات حتى عام 2012 ، كانت هذه نبيذًا مركّزًا للغاية والذي أدلى ببيان واحتفظ بجاذبية جذابة في كل زجاجة. في وقت ما حول خمر عام 2007 ، بدا أن كاثي غيرت صناعة النبيذ الخاصة بها بحيث كانت العفص الواضحة التي تم العثور عليها في السنوات السابقة معتدلة وأن الخمور من عام 2007 كانت أكثر تفضيلًا. كان تذوق هذا النبيذ مع توم هو أبرز ما قضيته في هذا الحدث.

تذوق أحدث إصدارات Fiddlehead:

13.0٪ alc. ، pH 3.31 ، TA 0.60 ، 273 حالة ، 23 دولارًا. ليس saign & eacutee ، ولكن بالأحرى روز & ecute هادفة منتجة من كتل مميزة في Fiddlestix Vineyard في المرحلة الوليدة من خمر. يتم استهداف كل كتلة واختيار نسيلي (113 ، Pommard 4 ، 667) خصيصًا لهذا النبيذ من خلال التعبير عن نضج النكهة المبكر عند انخفاض السكر. ملامسة الجلد أقل من 24 ساعة. عصير خفيف منزوع الجذع ، سهل التشغيل وجلود مضغوطة خفيفة ، مخمر على البارد في الفولاذ المقاوم للصدأ حتى يجف. التخمير الجزئي. و middot لون البطيخ الوردي في الزجاج. العطريات جذابة للغاية ، وتتميز برائحة قطع التفاح والفراولة والتوت والتيار الأحمر والبطيخ. تعكس النكهات النكهات مع إضافة نكهات الكرز الأحمر والتوت البري. نشيط ونظيف وجاف وحيوي مع ثراء ترحيبي من النكهة والحموضة الحماسية. نتيجة: 91

13.7٪ alc. ، pH 3.31 ، TA 0.6659 ، 2880 حالة ، 44 دولارًا. يتم حصاد العنب ليلاً ، استنساخ 115 ، 113 ، بومارد 4 ، 667 ، 777 وبومارد 5 في أحواض صغيرة بعد نزع الساق. الذين تتراوح أعمارهم في براميل البلوط الفرنسي ، 35٪ جديدة. و middot لون العقيق غامق إلى حد ما في الزجاج. الأنف يؤدي برائحة قديمة من الكرز الأسود والجلد والطرائد والكشمش الأسود وتوابل البلوط. متوازن بشكل جيد ، مع نكهات الوزن المتوسط ​​من الكرز الداكن والتوت الأزرق والكشمش الأسود. يبدو أن النبيذ قد وصل في وقت مبكر من النضج ويظهر قليلاً من الطابع الريفي والترابي. العفص أملس ، وهناك حموضة جيدة وبعض الطول النهائي. نتيجة: 90

13.5٪ alc. ، pH 3.54 ، TA 0.589 ، 307 حالة ، 80 دولارًا. أبرز البراميل في الخمر حسب اختيار كاثي جوزيف وفريقها لصناعة النبيذ. تم الحصول عليها من 19 كتلة في جميع أنحاء Fiddlestix Vineyard وتضمنت تواريخ اختيار متعددة. كان يتم حصاد العنب ليلاً ، وفرزاً يدوياً بدقة وإزالته 100٪. كانت الحيوانات المستنسخة في المقام الأول 777 ، تليها 667 و Pommard 4 و 5. كان عمر العصير المجاني فقط 15 شهرًا في براميل البلوط الفرنسية ، 36 ٪ جديد. و middot لون العقيق الغامق في الزجاج. معطر بلطف برائحة الكرز الأسود والتوابل المنعشة. غني بحذر بأناقة متوسطة الوزن بالإضافة إلى طبقات من الفواكه ذات اللون الأحمر الداكن والأسود مع إضافة التوابل والبلوط. تؤدي العفص الرقيقة والجافة إلى ملمس حريري ولمسة نهائية سخية ملحوظة. أكثر خصوصية إلى حد كبير عند تذوقه في وقت لاحق من اليوم من زجاجة مفتوحة مسبقًا. نتيجة: 93

13.0٪ alc. ، pH 3.05 ، TA 0.66 ، 356 حالة ، 28 دولارًا. محصود من 2.8 فدان مزروعة في Fiddlestix Vineyard. كان العنب يُقطف ليلاً ويُفرز يدويًا. يتم ضغط الكتلة بأكملها على الخزان ، ويتم تسويتها على البارد وتثبيتها على غالبية برميل البلوط الفرنسي المحايد حيث كان عمره أقل. نسبة الـ 25٪ المتبقية كانت مخمرة على البارد في الخزان. كان كلا الجزأين مخمرين غير مالاكتيكي وعمرهما منفصلين لمدة 10 أشهر وبعد ذلك تزوجا معًا قبل التعبئة مباشرة. و middot شاحب اللون البلاتيني في الزجاج. نكهات كريمة من الليمون والليمون والرق والشمع والمكسرات. براقة ونقية على الحنك ، مغمورة بنكهات الليمون والليمون والكمثرى والفانيليا والصودا الكريمية والمكسرات. مصقول جدا ، مع حموضة منعشة. لا يزال جيدًا عند إعادة تذوقه في اليوم التالي من زجاجة مفتوحة ومُعاد فتحها مسبقًا. ليس لدي الكثير من الخبرة مع هذا الصنف ، لذلك لدي القليل من المعايير للمقارنة ، لكن هذا كان نبيذًا رائعًا وأفترض مثالًا رائعًا لهذا الصنف. نتيجة: 92


ذكرى Fiddlehead Cellars التي تبلغ 30 عامًا: اشرب "728" في 7/28


حضرت مؤخرًا حدثًا خاصًا في Fiddlestix Vineyard استضافته كاثي جوزيف ، المالك المشارك وصانع النبيذ في Fiddlehead Cellars في Sta. ريتا هيلز من مقاطعة سانتا باربرا. دعت كاثي كادرًا من الصحافة والمستهلكين وافتتحت بسخاء النبيذ من مكتبتها لتذوقها يعود تاريخها إلى أول عتيق تجاري لها من Pinot Noir في عام 1989. كان العديد من نبيذ مكتبة Pinot Noir و Sauvignon Blanc متاحًا للشراء أيضًا.

موضوع الحدث ، & ldquoDrink & lsquo728 & rsquo في 7/28 ، & rdquo يشير إلى علامة 7.28 ميل عند مدخل Fiddlestix Vineyard وواحد من Fiddlehead Fiddlestix Vineyard Pinot Noirs تم إنتاجه بالاسم & lsquo728. & rdquo Coh & rsquos. دويل ، محام يمارس عمله في شمال كاليفورنيا ويقيم مع كاثي في ​​منزلهما الثاني في ديفيس ، كاليفورنيا. تم تصويرهما معًا أدناه:

أطلقت كاثي Fiddlehead Cellars منذ 30 عامًا في وقت كان فيه عدد قليل جدًا من النساء من أصحاب مصانع النبيذ وصانعات النبيذ. تم إرشادها من قبل العديد من صانعي النبيذ الاستثنائيين من ولاية كاليفورنيا ورسكووس الساحل الشمالي وتخرجت من جامعة كاليفورنيا في ديفيس بدرجة علمية في علم التشريح وزراعة الكروم. في عام 1989 ، أنشأت مصنع نبيذ لا مثيل له. بحثت كاثي عن اسم جذاب لمصنع النبيذ الخاص بها من خلال استكشاف العديد من الكتب ، لكن الاسم ، Fiddlehead ، جاء إليها بعد رعاية بعض سرخس Fiddlehead في حديقتها التي كانت تتفتح للتو. لقد أحببت الاتصال البصري للسرخس المجعد الناشئ وشعرها المجعد. يتجلى موضوع & lsquofiddle & rsquo في الاسم الخاص بها ، & ldquoHead Fiddle. & rdquo

As & ldquoHead Fiddle، & rdquo تدير كاثي ببراعة الأمور التجارية لمصنع النبيذ بينما تظل منخرطة تمامًا كصانع نبيذ ، ومسوق ، وزارعة نبيذ ، وتتكيف دائمًا مع جذورها في الغرب الأوسط قبل الطب مع تجارة النبيذ.

تحتفظ Fiddlehead حاليًا بحوالي 15 ٪ من إنتاج Fiddlestix Vineyard & rsquos وتنتج حوالي 5000 علبة من نبيذ Pinot Noir و Sauvignon Blanc ، وكميات صغيرة من Gr & uumlner Veltliner (منذ 2014) ، Ros & eacute (منذ 2004) ، والنبيذ الفوار (منذ 2008) والنبيذ الحلو سنويًا من Fiddlestix Vineyard والعنب من مصادر في مقاطعة سانتا باربرا ووادي ويلاميت في ولاية أوريغون. يتم توزيع الإنتاج في المقام الأول من خلال غرفة التذوق في Lompoc ، مباشرة إلى المستهلك من خلال قائمة بريدية ، وإلى تجار التجزئة المحليين. لا يتم تقديم النبيذ بشكل عام إلى معصرة النبيذ للمراجعة ، وبدلاً من ذلك يتم تشجيع المستهلكين على زيارة مصنع النبيذ وغرفة التذوق والتفاعل مع كاثي وموظفيها لتقدير تمامًا حماس Kathy & rsquos وحبها لصناعة النبيذ ونبيذها الأنيق والتعبير عن المكان والعمر -جدارة. غرفة التذوق الخاصة بها مفتوحة من الجمعة إلى الأحد وفي أيام الأسبوع عن طريق تحديد موعد. أنا أوصي بشدة بتذوق. قم بزيارة www.fiddleheadcellars.com لمزيد من التفاصيل.

يتم تقديم Pinot Noir في عدة زجاجات من Fiddlestix Vineyard: & ldquo728 ، & rdquo & ldquoLollapalooza & rdquo (اختيار برميل) ، & ldquoBurtie Baby & rdquo (اختيار 7 براميل ، نبيذ Single Clone ، و ldquoDoyle ، & rdquo (برميل واحد مميز فقط. إلى Kathy & rsquos الزوج Tom مع ملصقات سلسلة الفنانين). في الخمسة عشر عامًا الأولى ، صنعت لها Oregon Pinot Noir في مزارع عنب Yamhill Valley الواقعة خارج & ldquoOldsville Road ، & rdquo ، ثم بدأت في عام 2000 ، في نقل العنب بالشاحنات في شاحنات مبردة إلى Lompoc لتصنيع النبيذ. منذ عام 2006 ، حصلت كاثي على عنب Pinot Noir من Alloro Vineyard في جبال Chehalem في وادي Willamette واستنادًا إلى ذوقي للعديد من أنواع العنب من Willamette Valley Pinot Noirs نظرًا لأن هذا هو مصدر فاكهة أوريغون الأكثر تميزًا. لسنوات عديدة مصنوعة من ثلاثة كروم أوريغون (إلتون ، سيفين سبرينغز ووادي يامهيل) ، ولكن الآن مصدر العنب حصريًا من Alloro Vineyard.

ستا. Rita Hills ليست مناسبة لنمو Sauvignon Blanc بنجاح ، لذا فإن مصادر Kathy من مزارع الكروم في المناطق الداخلية في مواقع منطقة Santa Ynez Valley الأكثر دفئًا.

كان تذوق الصحافة مسألة سريعة إلى حد ما حيث كان هناك 32 نوعًا من النبيذ من 1989 إلى 2014 لتذوقها جنبًا إلى جنب مع تعليق Kathy & rsquos وأقل من ساعة للقيام بذلك. لذلك ، لا يسعني سوى تقديم بعض الانطباعات العامة. استفسر من مصنع النبيذ عن مدى توفر نبيذ المكتبة للشراء.

1. كان نبيذ Sauvignon Blanc جديرًا بالملاحظة لقدرته العمرية. كانت Santa Ynez Valley Sauvignon Blancs من 1993 و 1995 و 1998 كلها طازجة وممتعة مع 1998 من ماغنوم الذي أظهر أفضل وأطول تشطيب. تم تقطيع العنب & lsquoGooseberry & rsquo Santa Barbara County Sauvignon Blancs من 2001 و 2005 و 2007 و 2010 من الفولاذ المقاوم للصدأ وأظهر شدة عطرية وحادة من الحموضة اللامعة. & lsquo ؛ زهر العسل & ​​rsquo Santa Barbara County Sauvignon Blancs من 2001 و 2005 و 2009 كان أكثر من عالم جديد في الأسلوب يتزوج أكثر ثراءً من الفاكهة والأنسجة الفخمة مع تقادم أسطوانة البلوط الجديدة.

2. عرضت سييرا مادري فينيارد سانتا ماريا فالي بينوت نوارز في 1989 و 1993 فواكه باهتة ونوتات من الدرجة الثالثة من الشاي والجلد والسيجار. كانوا لا يزالون نبيذًا جذابًا مع حموضة ممتازة.

3. أظهر Lollapalooza Pinot Noir لعام 2001 ثمارًا باهتة وعفصًا ملحوظًا. كانت نبيذ 2002 و 2003 من هذا النبيذ أكثر حيوية مع النسغ الملحوظ ، ومع ذلك كانت الفاكهة تتلاشى والعفص عالق قليلاً.

4. كانت تعبئة زجاجات Fiddlehead Twentieth Anniversary لعام 2007 من Fiddlestix Vineyard نبيذًا رائعًا ، بهجوم سخي ، كثافة وسط الحنك تحسد عليه وكرم نهائي مفيد. تم تقديمه في الحدث بسعر 54 دولارًا ، وهو سرقة حقيقية لنبيذ مكتبة.

5. كان مطعم Alloro Vineyard Willamette Valley Pinot Noir لعام 2012 أحد الأشياء المفضلة لدي بين أوريغون بينوت نوارز. هذا كرم نجمي وقد كتبت في الماضي بشكل متوهج عن Pinot Noir المنتج من كرم العنب.

6. كان أكثر أنواع نبيذ Fiddlehead ذوقًا إثارة للإعجاب هو نبيذ Doyle Pinot Noirs الذي يسكب بواسطة Tom Doyle. بدءًا من عام 2002 خمر بما في ذلك معظم السنوات حتى عام 2012 ، كانت هذه نبيذًا مركّزًا للغاية والذي أدلى ببيان واحتفظ بجاذبية جذابة في كل زجاجة. في وقت ما حول خمر عام 2007 ، بدا أن كاثي غيرت صناعة النبيذ الخاصة بها بحيث كانت العفص الواضحة التي تم العثور عليها في السنوات السابقة معتدلة وأن الخمور من عام 2007 كانت أكثر تفضيلًا. كان تذوق هذا النبيذ مع توم هو أبرز ما قضيته في هذا الحدث.

تذوق أحدث إصدارات Fiddlehead:

13.0٪ alc. ، pH 3.31 ، TA 0.60 ، 273 حالة ، 23 دولارًا. ليس saign & eacutee ، ولكن بالأحرى روز & ecute هادفة منتجة من كتل مميزة في Fiddlestix Vineyard في المرحلة الوليدة من خمر. يتم استهداف كل كتلة واختيار نسيلي (113 ، Pommard 4 ، 667) خصيصًا لهذا النبيذ من خلال التعبير عن نضج النكهة المبكر عند انخفاض السكر. ملامسة الجلد أقل من 24 ساعة. عصير خفيف منزوع الجذع ، سهل التشغيل وجلود مضغوطة خفيفة ، مخمر على البارد في الفولاذ المقاوم للصدأ حتى يجف. التخمير الجزئي. و middot لون البطيخ الوردي في الزجاج. العطريات جذابة للغاية ، وتتميز برائحة قطع التفاح والفراولة والتوت والتيار الأحمر والبطيخ. تعكس النكهات النكهات مع إضافة نكهات الكرز الأحمر والتوت البري. نشيط ونظيف وجاف وحيوي مع ثراء ترحيبي من النكهة والحموضة الحماسية. نتيجة: 91

13.7٪ alc. ، pH 3.31 ، TA 0.6659 ، 2880 حالة ، 44 دولارًا. يتم حصاد العنب ليلاً ، استنساخ 115 ، 113 ، بومارد 4 ، 667 ، 777 وبومارد 5 في أحواض صغيرة بعد نزع الساق. الذين تتراوح أعمارهم في براميل البلوط الفرنسي ، 35٪ جديدة. و middot لون العقيق غامق إلى حد ما في الزجاج. الأنف يؤدي برائحة قديمة من الكرز الأسود والجلد والطرائد والكشمش الأسود وتوابل البلوط. متوازن بشكل جيد ، مع نكهات الوزن المتوسط ​​من الكرز الداكن والتوت الأزرق والكشمش الأسود. يبدو أن النبيذ قد وصل في وقت مبكر من النضج ويظهر قليلاً من الطابع الريفي والترابي. العفص أملس ، وهناك حموضة جيدة وبعض الطول النهائي. نتيجة: 90

13.5٪ alc. ، pH 3.54 ، TA 0.589 ، 307 حالة ، 80 دولارًا. أبرز البراميل في الخمر حسب اختيار كاثي جوزيف وفريقها لصناعة النبيذ. تم الحصول عليها من 19 كتلة في جميع أنحاء Fiddlestix Vineyard وتضمنت تواريخ اختيار متعددة. كان يتم حصاد العنب ليلاً ، وفرزاً يدوياً بدقة وإزالته 100٪. كانت الحيوانات المستنسخة في المقام الأول 777 ، تليها 667 و Pommard 4 و 5. كان عمر العصير المجاني فقط 15 شهرًا في براميل البلوط الفرنسية ، 36 ٪ جديد. و middot لون العقيق الغامق في الزجاج. معطر بلطف برائحة الكرز الأسود والتوابل المنعشة. غني بحذر بأناقة متوسطة الوزن بالإضافة إلى طبقات من الفواكه ذات اللون الأحمر الداكن والأسود مع إضافة التوابل والبلوط. تؤدي العفص الرقيقة والجافة إلى ملمس حريري ولمسة نهائية سخية ملحوظة. أكثر خصوصية إلى حد كبير عند تذوقه في وقت لاحق من اليوم من زجاجة مفتوحة مسبقًا. نتيجة: 93

13.0٪ alc. ، pH 3.05 ، TA 0.66 ، 356 حالة ، 28 دولارًا. محصود من 2.8 فدان مزروعة في Fiddlestix Vineyard. كان العنب يُقطف ليلاً ويُفرز يدويًا. يتم ضغط الكتلة بأكملها على الخزان ، ويتم تسويتها على البارد وتثبيتها على غالبية برميل البلوط الفرنسي المحايد حيث كان عمره أقل. نسبة الـ 25٪ المتبقية كانت مخمرة على البارد في الخزان. كان كلا الجزأين مخمرين غير مالاكتيكي وعمرهما منفصلين لمدة 10 أشهر وبعد ذلك تزوجا معًا قبل التعبئة مباشرة. و middot شاحب اللون البلاتيني في الزجاج. نكهات كريمة من الليمون والليمون والرق والشمع والمكسرات. براقة ونقية على الحنك ، مغمورة بنكهات الليمون والليمون والكمثرى والفانيليا والصودا الكريمية والمكسرات. مصقول جدا ، مع حموضة منعشة. لا يزال جيدًا عند إعادة تذوقه في اليوم التالي من زجاجة مفتوحة ومُعاد فتحها مسبقًا. ليس لدي الكثير من الخبرة مع هذا الصنف ، لذلك لدي القليل من المعايير للمقارنة ، لكن هذا كان نبيذًا رائعًا وأفترض مثالًا رائعًا لهذا الصنف. نتيجة: 92


ذكرى Fiddlehead Cellars التي تبلغ 30 عامًا: اشرب "728" في 7/28


حضرت مؤخرًا حدثًا خاصًا في Fiddlestix Vineyard استضافته كاثي جوزيف ، المالك المشارك وصانع النبيذ في Fiddlehead Cellars في Sta. ريتا هيلز من مقاطعة سانتا باربرا. دعت كاثي كادرًا من الصحافة والمستهلكين وافتتحت بسخاء النبيذ من مكتبتها لتذوقها يعود تاريخها إلى أول عتيق تجاري لها من Pinot Noir في عام 1989. كان العديد من نبيذ مكتبة Pinot Noir و Sauvignon Blanc متاحًا للشراء أيضًا.

موضوع الحدث ، & ldquoDrink & lsquo728 & rsquo في 7/28 ، & rdquo يشير إلى علامة 7.28 ميل عند مدخل Fiddlestix Vineyard وواحد من Fiddlehead Fiddlestix Vineyard Pinot Noirs تم إنتاجه بالاسم & lsquo728. & rdquo Coh & rsquos. دويل ، محام يمارس عمله في شمال كاليفورنيا ويقيم مع كاثي في ​​منزلهما الثاني في ديفيس ، كاليفورنيا. تم تصويرهما معًا أدناه:

أطلقت كاثي Fiddlehead Cellars منذ 30 عامًا في وقت كان فيه عدد قليل جدًا من النساء من أصحاب مصانع النبيذ وصانعات النبيذ. تم إرشادها من قبل العديد من صانعي النبيذ الاستثنائيين من ولاية كاليفورنيا ورسكووس الساحل الشمالي وتخرجت من جامعة كاليفورنيا في ديفيس بدرجة علمية في علم التشريح وزراعة الكروم. في عام 1989 ، أنشأت مصنع نبيذ لا مثيل له. بحثت كاثي عن اسم جذاب لمصنع النبيذ الخاص بها من خلال استكشاف العديد من الكتب ، لكن الاسم ، Fiddlehead ، جاء إليها بعد رعاية بعض سرخس Fiddlehead في حديقتها التي كانت تتفتح للتو. لقد أحببت الاتصال البصري للسرخس المجعد الناشئ وشعرها المجعد. يتجلى موضوع & lsquofiddle & rsquo في الاسم الخاص بها ، & ldquoHead Fiddle. & rdquo

As & ldquoHead Fiddle، & rdquo تدير كاثي ببراعة الأمور التجارية لمصنع النبيذ بينما تظل منخرطة تمامًا كصانع نبيذ ، ومسوق ، وزارعة نبيذ ، وتتكيف دائمًا مع جذورها في الغرب الأوسط قبل الطب مع تجارة النبيذ.

تحتفظ Fiddlehead حاليًا بحوالي 15 ٪ من إنتاج Fiddlestix Vineyard & rsquos وتنتج حوالي 5000 علبة من نبيذ Pinot Noir و Sauvignon Blanc ، وكميات صغيرة من Gr & uumlner Veltliner (منذ 2014) ، Ros & eacute (منذ 2004) ، والنبيذ الفوار (منذ 2008) والنبيذ الحلو سنويًا من Fiddlestix Vineyard والعنب من مصادر في مقاطعة سانتا باربرا ووادي ويلاميت في ولاية أوريغون. يتم توزيع الإنتاج في المقام الأول من خلال غرفة التذوق في Lompoc ، مباشرة إلى المستهلك من خلال قائمة بريدية ، وإلى تجار التجزئة المحليين. لا يتم تقديم النبيذ بشكل عام إلى معصرة النبيذ للمراجعة ، وبدلاً من ذلك يتم تشجيع المستهلكين على زيارة مصنع النبيذ وغرفة التذوق والتفاعل مع كاثي وموظفيها لتقدير تمامًا حماس Kathy & rsquos وحبها لصناعة النبيذ ونبيذها الأنيق والتعبير عن المكان والعمر -جدارة. غرفة التذوق الخاصة بها مفتوحة من الجمعة إلى الأحد وفي أيام الأسبوع عن طريق تحديد موعد. أنا أوصي بشدة بتذوق. قم بزيارة www.fiddleheadcellars.com لمزيد من التفاصيل.

يتم تقديم Pinot Noir في عدة زجاجات من Fiddlestix Vineyard: & ldquo728 ، & rdquo & ldquoLollapalooza & rdquo (اختيار برميل) ، & ldquoBurtie Baby & rdquo (اختيار 7 براميل ، نبيذ Single Clone ، و ldquoDoyle ، & rdquo (برميل واحد مميز فقط. إلى Kathy & rsquos الزوج Tom مع ملصقات سلسلة الفنانين). في الخمسة عشر عامًا الأولى ، صنعت لها Oregon Pinot Noir في مزارع عنب Yamhill Valley الواقعة خارج & ldquoOldsville Road ، & rdquo ، ثم بدأت في عام 2000 ، في نقل العنب بالشاحنات في شاحنات مبردة إلى Lompoc لتصنيع النبيذ. منذ عام 2006 ، حصلت كاثي على عنب Pinot Noir من Alloro Vineyard في جبال Chehalem في وادي Willamette واستنادًا إلى ذوقي للعديد من أنواع العنب من Willamette Valley Pinot Noirs نظرًا لأن هذا هو مصدر فاكهة أوريغون الأكثر تميزًا. لسنوات عديدة مصنوعة من ثلاثة كروم أوريغون (إلتون ، سيفين سبرينغز ووادي يامهيل) ، ولكن الآن مصدر العنب حصريًا من Alloro Vineyard.

ستا. Rita Hills ليست مناسبة لنمو Sauvignon Blanc بنجاح ، لذا فإن مصادر Kathy من مزارع الكروم في المناطق الداخلية في مواقع منطقة Santa Ynez Valley الأكثر دفئًا.

كان تذوق الصحافة مسألة سريعة إلى حد ما حيث كان هناك 32 نوعًا من النبيذ من 1989 إلى 2014 لتذوقها جنبًا إلى جنب مع تعليق Kathy & rsquos وأقل من ساعة للقيام بذلك. لذلك ، لا يسعني سوى تقديم بعض الانطباعات العامة. استفسر من مصنع النبيذ عن مدى توفر نبيذ المكتبة للشراء.

1. كان نبيذ Sauvignon Blanc جديرًا بالملاحظة لقدرته العمرية. كانت Santa Ynez Valley Sauvignon Blancs من 1993 و 1995 و 1998 كلها طازجة وممتعة مع 1998 من ماغنوم الذي أظهر أفضل وأطول تشطيب. تم تقطيع العنب & lsquoGooseberry & rsquo Santa Barbara County Sauvignon Blancs من 2001 و 2005 و 2007 و 2010 من الفولاذ المقاوم للصدأ وأظهر شدة عطرية وحادة من الحموضة اللامعة. & lsquo ؛ زهر العسل & ​​rsquo Santa Barbara County Sauvignon Blancs من 2001 و 2005 و 2009 كان أكثر من عالم جديد في الأسلوب يتزوج أكثر ثراءً من الفاكهة والأنسجة الفخمة مع تقادم أسطوانة البلوط الجديدة.

2. عرضت سييرا مادري فينيارد سانتا ماريا فالي بينوت نوارز في 1989 و 1993 فواكه باهتة ونوتات من الدرجة الثالثة من الشاي والجلد والسيجار. كانوا لا يزالون نبيذًا جذابًا مع حموضة ممتازة.

3. أظهر Lollapalooza Pinot Noir لعام 2001 ثمارًا باهتة وعفصًا ملحوظًا. كانت نبيذ 2002 و 2003 من هذا النبيذ أكثر حيوية مع النسغ الملحوظ ، ومع ذلك كانت الفاكهة تتلاشى والعفص عالق قليلاً.

4. كانت تعبئة زجاجات Fiddlehead Twentieth Anniversary لعام 2007 من Fiddlestix Vineyard نبيذًا رائعًا ، بهجوم سخي ، كثافة وسط الحنك تحسد عليه وكرم نهائي مفيد. تم تقديمه في الحدث بسعر 54 دولارًا ، وهو سرقة حقيقية لنبيذ مكتبة.

5. كان مطعم Alloro Vineyard Willamette Valley Pinot Noir لعام 2012 أحد الأشياء المفضلة لدي بين أوريغون بينوت نوارز. هذا كرم نجمي وقد كتبت في الماضي بشكل متوهج عن Pinot Noir المنتج من كرم العنب.

6.أكثر أنواع نبيذ Fiddlehead التي تم تذوقها إثارة للإعجاب هي نبيذ Doyle Pinot Noirs الذي يسكب بواسطة Tom Doyle. بدءًا من عام 2002 خمر بما في ذلك معظم السنوات حتى عام 2012 ، كانت هذه نبيذًا مركّزًا للغاية والذي أدلى ببيان واحتفظ بجاذبية جذابة في كل زجاجة. في وقت ما حول خمر عام 2007 ، بدا أن كاثي غيرت صناعة النبيذ الخاصة بها بحيث كانت العفص الواضحة التي تم العثور عليها في السنوات السابقة معتدلة وأن الخمور من عام 2007 كانت أكثر تفضيلًا. كان تذوق هذا النبيذ مع توم هو أبرز ما قضيته في هذا الحدث.

تذوق أحدث إصدارات Fiddlehead:

13.0٪ alc. ، pH 3.31 ، TA 0.60 ، 273 حالة ، 23 دولارًا. ليس saign & eacutee ، ولكن بالأحرى روز & ecute هادفة منتجة من كتل مميزة في Fiddlestix Vineyard في المرحلة الوليدة من خمر. يتم استهداف كل كتلة واختيار نسيلي (113 ، Pommard 4 ، 667) خصيصًا لهذا النبيذ من خلال التعبير عن نضج النكهة المبكر عند انخفاض السكر. ملامسة الجلد أقل من 24 ساعة. عصير خفيف منزوع الجذع ، سهل التشغيل وجلود مضغوطة خفيفة ، مخمر على البارد في الفولاذ المقاوم للصدأ حتى يجف. التخمير الجزئي. و middot لون البطيخ الوردي في الزجاج. العطريات جذابة للغاية ، وتتميز برائحة قطع التفاح والفراولة والتوت والتيار الأحمر والبطيخ. تعكس النكهات النكهات مع إضافة نكهات الكرز الأحمر والتوت البري. نشيط ونظيف وجاف وحيوي مع ثراء ترحيبي من النكهة والحموضة الحماسية. نتيجة: 91

13.7٪ alc. ، pH 3.31 ، TA 0.6659 ، 2880 حالة ، 44 دولارًا. يتم حصاد العنب ليلاً ، استنساخ 115 ، 113 ، بومارد 4 ، 667 ، 777 وبومارد 5 في أحواض صغيرة بعد نزع الساق. الذين تتراوح أعمارهم في براميل البلوط الفرنسي ، 35٪ جديدة. و middot لون العقيق غامق إلى حد ما في الزجاج. الأنف يؤدي برائحة قديمة من الكرز الأسود والجلد والطرائد والكشمش الأسود وتوابل البلوط. متوازن بشكل جيد ، مع نكهات الوزن المتوسط ​​من الكرز الداكن والتوت الأزرق والكشمش الأسود. يبدو أن النبيذ قد وصل في وقت مبكر من النضج ويظهر قليلاً من الطابع الريفي والترابي. العفص أملس ، وهناك حموضة جيدة وبعض الطول النهائي. نتيجة: 90

13.5٪ alc. ، pH 3.54 ، TA 0.589 ، 307 حالة ، 80 دولارًا. أبرز البراميل في الخمر حسب اختيار كاثي جوزيف وفريقها لصناعة النبيذ. تم الحصول عليها من 19 كتلة في جميع أنحاء Fiddlestix Vineyard وتضمنت تواريخ اختيار متعددة. كان يتم حصاد العنب ليلاً ، وفرزاً يدوياً بدقة وإزالته 100٪. كانت الحيوانات المستنسخة في المقام الأول 777 ، تليها 667 و Pommard 4 و 5. كان عمر العصير المجاني فقط 15 شهرًا في براميل البلوط الفرنسية ، 36 ٪ جديد. و middot لون العقيق الغامق في الزجاج. معطر بلطف برائحة الكرز الأسود والتوابل المنعشة. غني بحذر بأناقة متوسطة الوزن بالإضافة إلى طبقات من الفواكه ذات اللون الأحمر الداكن والأسود مع إضافة التوابل والبلوط. تؤدي العفص الرقيقة والجافة إلى ملمس حريري ولمسة نهائية سخية ملحوظة. أكثر خصوصية إلى حد كبير عند تذوقه في وقت لاحق من اليوم من زجاجة مفتوحة مسبقًا. نتيجة: 93

13.0٪ alc. ، pH 3.05 ، TA 0.66 ، 356 حالة ، 28 دولارًا. محصود من 2.8 فدان مزروعة في Fiddlestix Vineyard. كان العنب يُقطف ليلاً ويُفرز يدويًا. يتم ضغط الكتلة بأكملها على الخزان ، ويتم تسويتها على البارد وتثبيتها على غالبية برميل البلوط الفرنسي المحايد حيث كان عمره أقل. نسبة الـ 25٪ المتبقية كانت مخمرة على البارد في الخزان. كان كلا الجزأين مخمرين غير مالاكتيكي وعمرهما منفصلين لمدة 10 أشهر وبعد ذلك تزوجا معًا قبل التعبئة مباشرة. و middot شاحب اللون البلاتيني في الزجاج. نكهات كريمة من الليمون والليمون والرق والشمع والمكسرات. براقة ونقية على الحنك ، مغمورة بنكهات الليمون والليمون والكمثرى والفانيليا والصودا الكريمية والمكسرات. مصقول جدا ، مع حموضة منعشة. لا يزال جيدًا عند إعادة تذوقه في اليوم التالي من زجاجة مفتوحة ومُعاد فتحها مسبقًا. ليس لدي الكثير من الخبرة مع هذا الصنف ، لذلك لدي القليل من المعايير للمقارنة ، لكن هذا كان نبيذًا رائعًا وأفترض مثالًا رائعًا لهذا الصنف. نتيجة: 92


ذكرى Fiddlehead Cellars التي تبلغ 30 عامًا: اشرب "728" في 7/28


حضرت مؤخرًا حدثًا خاصًا في Fiddlestix Vineyard استضافته كاثي جوزيف ، المالك المشارك وصانع النبيذ في Fiddlehead Cellars في Sta. ريتا هيلز من مقاطعة سانتا باربرا. دعت كاثي كادرًا من الصحافة والمستهلكين وافتتحت بسخاء النبيذ من مكتبتها لتذوقها يعود تاريخها إلى أول عتيق تجاري لها من Pinot Noir في عام 1989. كان العديد من نبيذ مكتبة Pinot Noir و Sauvignon Blanc متاحًا للشراء أيضًا.

موضوع الحدث ، & ldquoDrink & lsquo728 & rsquo في 7/28 ، & rdquo يشير إلى علامة 7.28 ميل عند مدخل Fiddlestix Vineyard وواحد من Fiddlehead Fiddlestix Vineyard Pinot Noirs تم إنتاجه بالاسم & lsquo728. & rdquo Coh & rsquos. دويل ، محام يمارس عمله في شمال كاليفورنيا ويقيم مع كاثي في ​​منزلهما الثاني في ديفيس ، كاليفورنيا. تم تصويرهما معًا أدناه:

أطلقت كاثي Fiddlehead Cellars منذ 30 عامًا في وقت كان فيه عدد قليل جدًا من النساء من أصحاب مصانع النبيذ وصانعات النبيذ. تم إرشادها من قبل العديد من صانعي النبيذ الاستثنائيين من ولاية كاليفورنيا ورسكووس الساحل الشمالي وتخرجت من جامعة كاليفورنيا في ديفيس بدرجة علمية في علم التشريح وزراعة الكروم. في عام 1989 ، أنشأت مصنع نبيذ لا مثيل له. بحثت كاثي عن اسم جذاب لمصنع النبيذ الخاص بها من خلال استكشاف العديد من الكتب ، لكن الاسم ، Fiddlehead ، جاء إليها بعد رعاية بعض سرخس Fiddlehead في حديقتها التي كانت تتفتح للتو. لقد أحببت الاتصال البصري للسرخس المجعد الناشئ وشعرها المجعد. يتجلى موضوع & lsquofiddle & rsquo في الاسم الخاص بها ، & ldquoHead Fiddle. & rdquo

As & ldquoHead Fiddle، & rdquo تدير كاثي ببراعة الأمور التجارية لمصنع النبيذ بينما تظل منخرطة تمامًا كصانع نبيذ ، ومسوق ، وزارعة نبيذ ، وتتكيف دائمًا مع جذورها في الغرب الأوسط قبل الطب مع تجارة النبيذ.

تحتفظ Fiddlehead حاليًا بحوالي 15 ٪ من إنتاج Fiddlestix Vineyard & rsquos وتنتج حوالي 5000 علبة من نبيذ Pinot Noir و Sauvignon Blanc ، وكميات صغيرة من Gr & uumlner Veltliner (منذ 2014) ، Ros & eacute (منذ 2004) ، والنبيذ الفوار (منذ 2008) والنبيذ الحلو سنويًا من Fiddlestix Vineyard والعنب من مصادر في مقاطعة سانتا باربرا ووادي ويلاميت في ولاية أوريغون. يتم توزيع الإنتاج في المقام الأول من خلال غرفة التذوق في Lompoc ، مباشرة إلى المستهلك من خلال قائمة بريدية ، وإلى تجار التجزئة المحليين. لا يتم تقديم النبيذ بشكل عام إلى معصرة النبيذ للمراجعة ، وبدلاً من ذلك يتم تشجيع المستهلكين على زيارة مصنع النبيذ وغرفة التذوق والتفاعل مع كاثي وموظفيها لتقدير تمامًا حماس Kathy & rsquos وحبها لصناعة النبيذ ونبيذها الأنيق والتعبير عن المكان والعمر -جدارة. غرفة التذوق الخاصة بها مفتوحة من الجمعة إلى الأحد وفي أيام الأسبوع عن طريق تحديد موعد. أنا أوصي بشدة بتذوق. قم بزيارة www.fiddleheadcellars.com لمزيد من التفاصيل.

يتم تقديم Pinot Noir في عدة زجاجات من Fiddlestix Vineyard: & ldquo728 ، & rdquo & ldquoLollapalooza & rdquo (اختيار برميل) ، & ldquoBurtie Baby & rdquo (اختيار 7 براميل ، نبيذ Single Clone ، و ldquoDoyle ، & rdquo (برميل واحد مميز فقط. إلى Kathy & rsquos الزوج Tom مع ملصقات سلسلة الفنانين). في الخمسة عشر عامًا الأولى ، صنعت لها Oregon Pinot Noir في مزارع عنب Yamhill Valley الواقعة خارج & ldquoOldsville Road ، & rdquo ، ثم بدأت في عام 2000 ، في نقل العنب بالشاحنات في شاحنات مبردة إلى Lompoc لتصنيع النبيذ. منذ عام 2006 ، حصلت كاثي على عنب Pinot Noir من Alloro Vineyard في جبال Chehalem في وادي Willamette واستنادًا إلى ذوقي للعديد من أنواع العنب من Willamette Valley Pinot Noirs نظرًا لأن هذا هو مصدر فاكهة أوريغون الأكثر تميزًا. لسنوات عديدة مصنوعة من ثلاثة كروم أوريغون (إلتون ، سيفين سبرينغز ووادي يامهيل) ، ولكن الآن مصدر العنب حصريًا من Alloro Vineyard.

ستا. Rita Hills ليست مناسبة لنمو Sauvignon Blanc بنجاح ، لذا فإن مصادر Kathy من مزارع الكروم في المناطق الداخلية في مواقع منطقة Santa Ynez Valley الأكثر دفئًا.

كان تذوق الصحافة مسألة سريعة إلى حد ما حيث كان هناك 32 نوعًا من النبيذ من 1989 إلى 2014 لتذوقها جنبًا إلى جنب مع تعليق Kathy & rsquos وأقل من ساعة للقيام بذلك. لذلك ، لا يسعني سوى تقديم بعض الانطباعات العامة. استفسر من مصنع النبيذ عن مدى توفر نبيذ المكتبة للشراء.

1. كان نبيذ Sauvignon Blanc جديرًا بالملاحظة لقدرته العمرية. كانت Santa Ynez Valley Sauvignon Blancs من 1993 و 1995 و 1998 كلها طازجة وممتعة مع 1998 من ماغنوم الذي أظهر أفضل وأطول تشطيب. تم تقطيع العنب & lsquoGooseberry & rsquo Santa Barbara County Sauvignon Blancs من 2001 و 2005 و 2007 و 2010 من الفولاذ المقاوم للصدأ وأظهر شدة عطرية وحادة من الحموضة اللامعة. & lsquo ؛ زهر العسل & ​​rsquo Santa Barbara County Sauvignon Blancs من 2001 و 2005 و 2009 كان أكثر من عالم جديد في الأسلوب يتزوج أكثر ثراءً من الفاكهة والأنسجة الفخمة مع تقادم أسطوانة البلوط الجديدة.

2. عرضت سييرا مادري فينيارد سانتا ماريا فالي بينوت نوارز في 1989 و 1993 فواكه باهتة ونوتات من الدرجة الثالثة من الشاي والجلد والسيجار. كانوا لا يزالون نبيذًا جذابًا مع حموضة ممتازة.

3. أظهر Lollapalooza Pinot Noir لعام 2001 ثمارًا باهتة وعفصًا ملحوظًا. كانت نبيذ 2002 و 2003 من هذا النبيذ أكثر حيوية مع النسغ الملحوظ ، ومع ذلك كانت الفاكهة تتلاشى والعفص عالق قليلاً.

4. كانت تعبئة زجاجات Fiddlehead Twentieth Anniversary لعام 2007 من Fiddlestix Vineyard نبيذًا رائعًا ، بهجوم سخي ، كثافة وسط الحنك تحسد عليه وكرم نهائي مفيد. تم تقديمه في الحدث بسعر 54 دولارًا ، وهو سرقة حقيقية لنبيذ مكتبة.

5. كان مطعم Alloro Vineyard Willamette Valley Pinot Noir لعام 2012 أحد الأشياء المفضلة لدي بين أوريغون بينوت نوارز. هذا كرم نجمي وقد كتبت في الماضي بشكل متوهج عن Pinot Noir المنتج من كرم العنب.

6. كان أكثر أنواع نبيذ Fiddlehead ذوقًا إثارة للإعجاب هو نبيذ Doyle Pinot Noirs الذي يسكب بواسطة Tom Doyle. بدءًا من عام 2002 خمر بما في ذلك معظم السنوات حتى عام 2012 ، كانت هذه نبيذًا مركّزًا للغاية والذي أدلى ببيان واحتفظ بجاذبية جذابة في كل زجاجة. في وقت ما حول خمر عام 2007 ، بدا أن كاثي غيرت صناعة النبيذ الخاصة بها بحيث كانت العفص الواضحة التي تم العثور عليها في السنوات السابقة معتدلة وأن الخمور من عام 2007 كانت أكثر تفضيلًا. كان تذوق هذا النبيذ مع توم هو أبرز ما قضيته في هذا الحدث.

تذوق أحدث إصدارات Fiddlehead:

13.0٪ alc. ، pH 3.31 ، TA 0.60 ، 273 حالة ، 23 دولارًا. ليس saign & eacutee ، ولكن بالأحرى روز & ecute هادفة منتجة من كتل مميزة في Fiddlestix Vineyard في المرحلة الوليدة من خمر. يتم استهداف كل كتلة واختيار نسيلي (113 ، Pommard 4 ، 667) خصيصًا لهذا النبيذ من خلال التعبير عن نضج النكهة المبكر عند انخفاض السكر. ملامسة الجلد أقل من 24 ساعة. عصير خفيف منزوع الجذع ، سهل التشغيل وجلود مضغوطة خفيفة ، مخمر على البارد في الفولاذ المقاوم للصدأ حتى يجف. التخمير الجزئي. و middot لون البطيخ الوردي في الزجاج. العطريات جذابة للغاية ، وتتميز برائحة قطع التفاح والفراولة والتوت والتيار الأحمر والبطيخ. تعكس النكهات النكهات مع إضافة نكهات الكرز الأحمر والتوت البري. نشيط ونظيف وجاف وحيوي مع ثراء ترحيبي من النكهة والحموضة الحماسية. نتيجة: 91

13.7٪ alc. ، pH 3.31 ، TA 0.6659 ، 2880 حالة ، 44 دولارًا. يتم حصاد العنب ليلاً ، استنساخ 115 ، 113 ، بومارد 4 ، 667 ، 777 وبومارد 5 في أحواض صغيرة بعد نزع الساق. الذين تتراوح أعمارهم في براميل البلوط الفرنسي ، 35٪ جديدة. و middot لون العقيق غامق إلى حد ما في الزجاج. الأنف يؤدي برائحة قديمة من الكرز الأسود والجلد والطرائد والكشمش الأسود وتوابل البلوط. متوازن بشكل جيد ، مع نكهات الوزن المتوسط ​​من الكرز الداكن والتوت الأزرق والكشمش الأسود. يبدو أن النبيذ قد وصل في وقت مبكر من النضج ويظهر قليلاً من الطابع الريفي والترابي. العفص أملس ، وهناك حموضة جيدة وبعض الطول النهائي. نتيجة: 90

13.5٪ alc. ، pH 3.54 ، TA 0.589 ، 307 حالة ، 80 دولارًا. أبرز البراميل في الخمر حسب اختيار كاثي جوزيف وفريقها لصناعة النبيذ. تم الحصول عليها من 19 كتلة في جميع أنحاء Fiddlestix Vineyard وتضمنت تواريخ اختيار متعددة. كان يتم حصاد العنب ليلاً ، وفرزاً يدوياً بدقة وإزالته 100٪. كانت الحيوانات المستنسخة في المقام الأول 777 ، تليها 667 و Pommard 4 و 5. كان عمر العصير المجاني فقط 15 شهرًا في براميل البلوط الفرنسية ، 36 ٪ جديد. و middot لون العقيق الغامق في الزجاج. معطر بلطف برائحة الكرز الأسود والتوابل المنعشة. غني بحذر بأناقة متوسطة الوزن بالإضافة إلى طبقات من الفواكه ذات اللون الأحمر الداكن والأسود مع إضافة التوابل والبلوط. تؤدي العفص الرقيقة والجافة إلى ملمس حريري ولمسة نهائية سخية ملحوظة. أكثر خصوصية إلى حد كبير عند تذوقه في وقت لاحق من اليوم من زجاجة مفتوحة مسبقًا. نتيجة: 93

13.0٪ alc. ، pH 3.05 ، TA 0.66 ، 356 حالة ، 28 دولارًا. محصود من 2.8 فدان مزروعة في Fiddlestix Vineyard. كان العنب يُقطف ليلاً ويُفرز يدويًا. يتم ضغط الكتلة بأكملها على الخزان ، ويتم تسويتها على البارد وتثبيتها على غالبية برميل البلوط الفرنسي المحايد حيث كان عمره أقل. نسبة الـ 25٪ المتبقية كانت مخمرة على البارد في الخزان. كان كلا الجزأين مخمرين غير مالاكتيكي وعمرهما منفصلين لمدة 10 أشهر وبعد ذلك تزوجا معًا قبل التعبئة مباشرة. و middot شاحب اللون البلاتيني في الزجاج. نكهات كريمة من الليمون والليمون والرق والشمع والمكسرات. براقة ونقية على الحنك ، مغمورة بنكهات الليمون والليمون والكمثرى والفانيليا والصودا الكريمية والمكسرات. مصقول جدا ، مع حموضة منعشة. لا يزال جيدًا عند إعادة تذوقه في اليوم التالي من زجاجة مفتوحة ومُعاد فتحها مسبقًا. ليس لدي الكثير من الخبرة مع هذا الصنف ، لذلك لدي القليل من المعايير للمقارنة ، لكن هذا كان نبيذًا رائعًا وأفترض مثالًا رائعًا لهذا الصنف. نتيجة: 92


ذكرى Fiddlehead Cellars التي تبلغ 30 عامًا: اشرب "728" في 7/28


حضرت مؤخرًا حدثًا خاصًا في Fiddlestix Vineyard استضافته كاثي جوزيف ، المالك المشارك وصانع النبيذ في Fiddlehead Cellars في Sta. ريتا هيلز من مقاطعة سانتا باربرا. دعت كاثي كادرًا من الصحافة والمستهلكين وافتتحت بسخاء النبيذ من مكتبتها لتذوقها يعود تاريخها إلى أول عتيق تجاري لها من Pinot Noir في عام 1989. كان العديد من نبيذ مكتبة Pinot Noir و Sauvignon Blanc متاحًا للشراء أيضًا.

موضوع الحدث ، & ldquoDrink & lsquo728 & rsquo في 7/28 ، & rdquo يشير إلى علامة 7.28 ميل عند مدخل Fiddlestix Vineyard وواحد من Fiddlehead Fiddlestix Vineyard Pinot Noirs تم إنتاجه بالاسم & lsquo728. & rdquo Coh & rsquos. دويل ، محام يمارس عمله في شمال كاليفورنيا ويقيم مع كاثي في ​​منزلهما الثاني في ديفيس ، كاليفورنيا. تم تصويرهما معًا أدناه:

أطلقت كاثي Fiddlehead Cellars منذ 30 عامًا في وقت كان فيه عدد قليل جدًا من النساء من أصحاب مصانع النبيذ وصانعات النبيذ. تم إرشادها من قبل العديد من صانعي النبيذ الاستثنائيين من ولاية كاليفورنيا ورسكووس الساحل الشمالي وتخرجت من جامعة كاليفورنيا في ديفيس بدرجة علمية في علم التشريح وزراعة الكروم. في عام 1989 ، أنشأت مصنع نبيذ لا مثيل له. بحثت كاثي عن اسم جذاب لمصنع النبيذ الخاص بها من خلال استكشاف العديد من الكتب ، لكن الاسم ، Fiddlehead ، جاء إليها بعد رعاية بعض سرخس Fiddlehead في حديقتها التي كانت تتفتح للتو. لقد أحببت الاتصال البصري للسرخس المجعد الناشئ وشعرها المجعد. يتجلى موضوع & lsquofiddle & rsquo في الاسم الخاص بها ، & ldquoHead Fiddle. & rdquo

As & ldquoHead Fiddle، & rdquo تدير كاثي ببراعة الأمور التجارية لمصنع النبيذ بينما تظل منخرطة تمامًا كصانع نبيذ ، ومسوق ، وزارعة نبيذ ، وتتكيف دائمًا مع جذورها في الغرب الأوسط قبل الطب مع تجارة النبيذ.

تحتفظ Fiddlehead حاليًا بحوالي 15 ٪ من إنتاج Fiddlestix Vineyard & rsquos وتنتج حوالي 5000 علبة من نبيذ Pinot Noir و Sauvignon Blanc ، وكميات صغيرة من Gr & uumlner Veltliner (منذ 2014) ، Ros & eacute (منذ 2004) ، والنبيذ الفوار (منذ 2008) والنبيذ الحلو سنويًا من Fiddlestix Vineyard والعنب من مصادر في مقاطعة سانتا باربرا ووادي ويلاميت في ولاية أوريغون. يتم توزيع الإنتاج في المقام الأول من خلال غرفة التذوق في Lompoc ، مباشرة إلى المستهلك من خلال قائمة بريدية ، وإلى تجار التجزئة المحليين. لا يتم تقديم النبيذ بشكل عام إلى معصرة النبيذ للمراجعة ، وبدلاً من ذلك يتم تشجيع المستهلكين على زيارة مصنع النبيذ وغرفة التذوق والتفاعل مع كاثي وموظفيها لتقدير تمامًا حماس Kathy & rsquos وحبها لصناعة النبيذ ونبيذها الأنيق والتعبير عن المكان والعمر -جدارة. غرفة التذوق الخاصة بها مفتوحة من الجمعة إلى الأحد وفي أيام الأسبوع عن طريق تحديد موعد. أنا أوصي بشدة بتذوق. قم بزيارة www.fiddleheadcellars.com لمزيد من التفاصيل.

يتم تقديم Pinot Noir في عدة زجاجات من Fiddlestix Vineyard: & ldquo728 ، & rdquo & ldquoLollapalooza & rdquo (اختيار برميل) ، & ldquoBurtie Baby & rdquo (اختيار 7 براميل ، نبيذ Single Clone ، و ldquoDoyle ، & rdquo (برميل واحد مميز فقط. إلى Kathy & rsquos الزوج Tom مع ملصقات سلسلة الفنانين). في الخمسة عشر عامًا الأولى ، صنعت لها Oregon Pinot Noir في مزارع عنب Yamhill Valley الواقعة خارج & ldquoOldsville Road ، & rdquo ، ثم بدأت في عام 2000 ، في نقل العنب بالشاحنات في شاحنات مبردة إلى Lompoc لتصنيع النبيذ. منذ عام 2006 ، حصلت كاثي على عنب Pinot Noir من Alloro Vineyard في جبال Chehalem في وادي Willamette واستنادًا إلى ذوقي للعديد من أنواع العنب من Willamette Valley Pinot Noirs نظرًا لأن هذا هو مصدر فاكهة أوريغون الأكثر تميزًا. لسنوات عديدة مصنوعة من ثلاثة كروم أوريغون (إلتون ، سيفين سبرينغز ووادي يامهيل) ، ولكن الآن مصدر العنب حصريًا من Alloro Vineyard.

ستا. Rita Hills ليست مناسبة لنمو Sauvignon Blanc بنجاح ، لذا فإن مصادر Kathy من مزارع الكروم في المناطق الداخلية في مواقع منطقة Santa Ynez Valley الأكثر دفئًا.

كان تذوق الصحافة مسألة سريعة إلى حد ما حيث كان هناك 32 نوعًا من النبيذ من 1989 إلى 2014 لتذوقها جنبًا إلى جنب مع تعليق Kathy & rsquos وأقل من ساعة للقيام بذلك. لذلك ، لا يسعني سوى تقديم بعض الانطباعات العامة. استفسر من مصنع النبيذ عن مدى توفر نبيذ المكتبة للشراء.

1. كان نبيذ Sauvignon Blanc جديرًا بالملاحظة لقدرته العمرية. كانت Santa Ynez Valley Sauvignon Blancs من 1993 و 1995 و 1998 كلها طازجة وممتعة مع 1998 من ماغنوم الذي أظهر أفضل وأطول تشطيب. تم تقطيع العنب & lsquoGooseberry & rsquo Santa Barbara County Sauvignon Blancs من 2001 و 2005 و 2007 و 2010 من الفولاذ المقاوم للصدأ وأظهر شدة عطرية وحادة من الحموضة اللامعة. & lsquo ؛ زهر العسل & ​​rsquo Santa Barbara County Sauvignon Blancs من 2001 و 2005 و 2009 كان أكثر من عالم جديد في الأسلوب يتزوج أكثر ثراءً من الفاكهة والأنسجة الفخمة مع تقادم أسطوانة البلوط الجديدة.

2. عرضت سييرا مادري فينيارد سانتا ماريا فالي بينوت نوارز في 1989 و 1993 فواكه باهتة ونوتات من الدرجة الثالثة من الشاي والجلد والسيجار. كانوا لا يزالون نبيذًا جذابًا مع حموضة ممتازة.

3. أظهر Lollapalooza Pinot Noir لعام 2001 ثمارًا باهتة وعفصًا ملحوظًا.كانت نبيذ 2002 و 2003 من هذا النبيذ أكثر حيوية مع النسغ الملحوظ ، ومع ذلك كانت الفاكهة تتلاشى والعفص عالق قليلاً.

4. كانت تعبئة زجاجات Fiddlehead Twentieth Anniversary لعام 2007 من Fiddlestix Vineyard نبيذًا رائعًا ، بهجوم سخي ، كثافة وسط الحنك تحسد عليه وكرم نهائي مفيد. تم تقديمه في الحدث بسعر 54 دولارًا ، وهو سرقة حقيقية لنبيذ مكتبة.

5. كان مطعم Alloro Vineyard Willamette Valley Pinot Noir لعام 2012 أحد الأشياء المفضلة لدي بين أوريغون بينوت نوارز. هذا كرم نجمي وقد كتبت في الماضي بشكل متوهج عن Pinot Noir المنتج من كرم العنب.

6. كان أكثر أنواع نبيذ Fiddlehead ذوقًا إثارة للإعجاب هو نبيذ Doyle Pinot Noirs الذي يسكب بواسطة Tom Doyle. بدءًا من عام 2002 خمر بما في ذلك معظم السنوات حتى عام 2012 ، كانت هذه نبيذًا مركّزًا للغاية والذي أدلى ببيان واحتفظ بجاذبية جذابة في كل زجاجة. في وقت ما حول خمر عام 2007 ، بدا أن كاثي غيرت صناعة النبيذ الخاصة بها بحيث كانت العفص الواضحة التي تم العثور عليها في السنوات السابقة معتدلة وأن الخمور من عام 2007 كانت أكثر تفضيلًا. كان تذوق هذا النبيذ مع توم هو أبرز ما قضيته في هذا الحدث.

تذوق أحدث إصدارات Fiddlehead:

13.0٪ alc. ، pH 3.31 ، TA 0.60 ، 273 حالة ، 23 دولارًا. ليس saign & eacutee ، ولكن بالأحرى روز & ecute هادفة منتجة من كتل مميزة في Fiddlestix Vineyard في المرحلة الوليدة من خمر. يتم استهداف كل كتلة واختيار نسيلي (113 ، Pommard 4 ، 667) خصيصًا لهذا النبيذ من خلال التعبير عن نضج النكهة المبكر عند انخفاض السكر. ملامسة الجلد أقل من 24 ساعة. عصير خفيف منزوع الجذع ، سهل التشغيل وجلود مضغوطة خفيفة ، مخمر على البارد في الفولاذ المقاوم للصدأ حتى يجف. التخمير الجزئي. و middot لون البطيخ الوردي في الزجاج. العطريات جذابة للغاية ، وتتميز برائحة قطع التفاح والفراولة والتوت والتيار الأحمر والبطيخ. تعكس النكهات النكهات مع إضافة نكهات الكرز الأحمر والتوت البري. نشيط ونظيف وجاف وحيوي مع ثراء ترحيبي من النكهة والحموضة الحماسية. نتيجة: 91

13.7٪ alc. ، pH 3.31 ، TA 0.6659 ، 2880 حالة ، 44 دولارًا. يتم حصاد العنب ليلاً ، استنساخ 115 ، 113 ، بومارد 4 ، 667 ، 777 وبومارد 5 في أحواض صغيرة بعد نزع الساق. الذين تتراوح أعمارهم في براميل البلوط الفرنسي ، 35٪ جديدة. و middot لون العقيق غامق إلى حد ما في الزجاج. الأنف يؤدي برائحة قديمة من الكرز الأسود والجلد والطرائد والكشمش الأسود وتوابل البلوط. متوازن بشكل جيد ، مع نكهات الوزن المتوسط ​​من الكرز الداكن والتوت الأزرق والكشمش الأسود. يبدو أن النبيذ قد وصل في وقت مبكر من النضج ويظهر قليلاً من الطابع الريفي والترابي. العفص أملس ، وهناك حموضة جيدة وبعض الطول النهائي. نتيجة: 90

13.5٪ alc. ، pH 3.54 ، TA 0.589 ، 307 حالة ، 80 دولارًا. أبرز البراميل في الخمر حسب اختيار كاثي جوزيف وفريقها لصناعة النبيذ. تم الحصول عليها من 19 كتلة في جميع أنحاء Fiddlestix Vineyard وتضمنت تواريخ اختيار متعددة. كان يتم حصاد العنب ليلاً ، وفرزاً يدوياً بدقة وإزالته 100٪. كانت الحيوانات المستنسخة في المقام الأول 777 ، تليها 667 و Pommard 4 و 5. كان عمر العصير المجاني فقط 15 شهرًا في براميل البلوط الفرنسية ، 36 ٪ جديد. و middot لون العقيق الغامق في الزجاج. معطر بلطف برائحة الكرز الأسود والتوابل المنعشة. غني بحذر بأناقة متوسطة الوزن بالإضافة إلى طبقات من الفواكه ذات اللون الأحمر الداكن والأسود مع إضافة التوابل والبلوط. تؤدي العفص الرقيقة والجافة إلى ملمس حريري ولمسة نهائية سخية ملحوظة. أكثر خصوصية إلى حد كبير عند تذوقه في وقت لاحق من اليوم من زجاجة مفتوحة مسبقًا. نتيجة: 93

13.0٪ alc. ، pH 3.05 ، TA 0.66 ، 356 حالة ، 28 دولارًا. محصود من 2.8 فدان مزروعة في Fiddlestix Vineyard. كان العنب يُقطف ليلاً ويُفرز يدويًا. يتم ضغط الكتلة بأكملها على الخزان ، ويتم تسويتها على البارد وتثبيتها على غالبية برميل البلوط الفرنسي المحايد حيث كان عمره أقل. نسبة الـ 25٪ المتبقية كانت مخمرة على البارد في الخزان. كان كلا الجزأين مخمرين غير مالاكتيكي وعمرهما منفصلين لمدة 10 أشهر وبعد ذلك تزوجا معًا قبل التعبئة مباشرة. و middot شاحب اللون البلاتيني في الزجاج. نكهات كريمة من الليمون والليمون والرق والشمع والمكسرات. براقة ونقية على الحنك ، مغمورة بنكهات الليمون والليمون والكمثرى والفانيليا والصودا الكريمية والمكسرات. مصقول جدا ، مع حموضة منعشة. لا يزال جيدًا عند إعادة تذوقه في اليوم التالي من زجاجة مفتوحة ومُعاد فتحها مسبقًا. ليس لدي الكثير من الخبرة مع هذا الصنف ، لذلك لدي القليل من المعايير للمقارنة ، لكن هذا كان نبيذًا رائعًا وأفترض مثالًا رائعًا لهذا الصنف. نتيجة: 92


ذكرى Fiddlehead Cellars التي تبلغ 30 عامًا: اشرب "728" في 7/28


حضرت مؤخرًا حدثًا خاصًا في Fiddlestix Vineyard استضافته كاثي جوزيف ، المالك المشارك وصانع النبيذ في Fiddlehead Cellars في Sta. ريتا هيلز من مقاطعة سانتا باربرا. دعت كاثي كادرًا من الصحافة والمستهلكين وافتتحت بسخاء النبيذ من مكتبتها لتذوقها يعود تاريخها إلى أول عتيق تجاري لها من Pinot Noir في عام 1989. كان العديد من نبيذ مكتبة Pinot Noir و Sauvignon Blanc متاحًا للشراء أيضًا.

موضوع الحدث ، & ldquoDrink & lsquo728 & rsquo في 7/28 ، & rdquo يشير إلى علامة 7.28 ميل عند مدخل Fiddlestix Vineyard وواحد من Fiddlehead Fiddlestix Vineyard Pinot Noirs تم إنتاجه بالاسم & lsquo728. & rdquo Coh & rsquos. دويل ، محام يمارس عمله في شمال كاليفورنيا ويقيم مع كاثي في ​​منزلهما الثاني في ديفيس ، كاليفورنيا. تم تصويرهما معًا أدناه:

أطلقت كاثي Fiddlehead Cellars منذ 30 عامًا في وقت كان فيه عدد قليل جدًا من النساء من أصحاب مصانع النبيذ وصانعات النبيذ. تم إرشادها من قبل العديد من صانعي النبيذ الاستثنائيين من ولاية كاليفورنيا ورسكووس الساحل الشمالي وتخرجت من جامعة كاليفورنيا في ديفيس بدرجة علمية في علم التشريح وزراعة الكروم. في عام 1989 ، أنشأت مصنع نبيذ لا مثيل له. بحثت كاثي عن اسم جذاب لمصنع النبيذ الخاص بها من خلال استكشاف العديد من الكتب ، لكن الاسم ، Fiddlehead ، جاء إليها بعد رعاية بعض سرخس Fiddlehead في حديقتها التي كانت تتفتح للتو. لقد أحببت الاتصال البصري للسرخس المجعد الناشئ وشعرها المجعد. يتجلى موضوع & lsquofiddle & rsquo في الاسم الخاص بها ، & ldquoHead Fiddle. & rdquo

As & ldquoHead Fiddle، & rdquo تدير كاثي ببراعة الأمور التجارية لمصنع النبيذ بينما تظل منخرطة تمامًا كصانع نبيذ ، ومسوق ، وزارعة نبيذ ، وتتكيف دائمًا مع جذورها في الغرب الأوسط قبل الطب مع تجارة النبيذ.

تحتفظ Fiddlehead حاليًا بحوالي 15 ٪ من إنتاج Fiddlestix Vineyard & rsquos وتنتج حوالي 5000 علبة من نبيذ Pinot Noir و Sauvignon Blanc ، وكميات صغيرة من Gr & uumlner Veltliner (منذ 2014) ، Ros & eacute (منذ 2004) ، والنبيذ الفوار (منذ 2008) والنبيذ الحلو سنويًا من Fiddlestix Vineyard والعنب من مصادر في مقاطعة سانتا باربرا ووادي ويلاميت في ولاية أوريغون. يتم توزيع الإنتاج في المقام الأول من خلال غرفة التذوق في Lompoc ، مباشرة إلى المستهلك من خلال قائمة بريدية ، وإلى تجار التجزئة المحليين. لا يتم تقديم النبيذ بشكل عام إلى معصرة النبيذ للمراجعة ، وبدلاً من ذلك يتم تشجيع المستهلكين على زيارة مصنع النبيذ وغرفة التذوق والتفاعل مع كاثي وموظفيها لتقدير تمامًا حماس Kathy & rsquos وحبها لصناعة النبيذ ونبيذها الأنيق والتعبير عن المكان والعمر -جدارة. غرفة التذوق الخاصة بها مفتوحة من الجمعة إلى الأحد وفي أيام الأسبوع عن طريق تحديد موعد. أنا أوصي بشدة بتذوق. قم بزيارة www.fiddleheadcellars.com لمزيد من التفاصيل.

يتم تقديم Pinot Noir في عدة زجاجات من Fiddlestix Vineyard: & ldquo728 ، & rdquo & ldquoLollapalooza & rdquo (اختيار برميل) ، & ldquoBurtie Baby & rdquo (اختيار 7 براميل ، نبيذ Single Clone ، و ldquoDoyle ، & rdquo (برميل واحد مميز فقط. إلى Kathy & rsquos الزوج Tom مع ملصقات سلسلة الفنانين). في الخمسة عشر عامًا الأولى ، صنعت لها Oregon Pinot Noir في مزارع عنب Yamhill Valley الواقعة خارج & ldquoOldsville Road ، & rdquo ، ثم بدأت في عام 2000 ، في نقل العنب بالشاحنات في شاحنات مبردة إلى Lompoc لتصنيع النبيذ. منذ عام 2006 ، حصلت كاثي على عنب Pinot Noir من Alloro Vineyard في جبال Chehalem في وادي Willamette واستنادًا إلى ذوقي للعديد من أنواع العنب من Willamette Valley Pinot Noirs نظرًا لأن هذا هو مصدر فاكهة أوريغون الأكثر تميزًا. لسنوات عديدة مصنوعة من ثلاثة كروم أوريغون (إلتون ، سيفين سبرينغز ووادي يامهيل) ، ولكن الآن مصدر العنب حصريًا من Alloro Vineyard.

ستا. Rita Hills ليست مناسبة لنمو Sauvignon Blanc بنجاح ، لذا فإن مصادر Kathy من مزارع الكروم في المناطق الداخلية في مواقع منطقة Santa Ynez Valley الأكثر دفئًا.

كان تذوق الصحافة مسألة سريعة إلى حد ما حيث كان هناك 32 نوعًا من النبيذ من 1989 إلى 2014 لتذوقها جنبًا إلى جنب مع تعليق Kathy & rsquos وأقل من ساعة للقيام بذلك. لذلك ، لا يسعني سوى تقديم بعض الانطباعات العامة. استفسر من مصنع النبيذ عن مدى توفر نبيذ المكتبة للشراء.

1. كان نبيذ Sauvignon Blanc جديرًا بالملاحظة لقدرته العمرية. كانت Santa Ynez Valley Sauvignon Blancs من 1993 و 1995 و 1998 كلها طازجة وممتعة مع 1998 من ماغنوم الذي أظهر أفضل وأطول تشطيب. تم تقطيع العنب & lsquoGooseberry & rsquo Santa Barbara County Sauvignon Blancs من 2001 و 2005 و 2007 و 2010 من الفولاذ المقاوم للصدأ وأظهر شدة عطرية وحادة من الحموضة اللامعة. & lsquo ؛ زهر العسل & ​​rsquo Santa Barbara County Sauvignon Blancs من 2001 و 2005 و 2009 كان أكثر من عالم جديد في الأسلوب يتزوج أكثر ثراءً من الفاكهة والأنسجة الفخمة مع تقادم أسطوانة البلوط الجديدة.

2. عرضت سييرا مادري فينيارد سانتا ماريا فالي بينوت نوارز في 1989 و 1993 فواكه باهتة ونوتات من الدرجة الثالثة من الشاي والجلد والسيجار. كانوا لا يزالون نبيذًا جذابًا مع حموضة ممتازة.

3. أظهر Lollapalooza Pinot Noir لعام 2001 ثمارًا باهتة وعفصًا ملحوظًا. كانت نبيذ 2002 و 2003 من هذا النبيذ أكثر حيوية مع النسغ الملحوظ ، ومع ذلك كانت الفاكهة تتلاشى والعفص عالق قليلاً.

4. كانت تعبئة زجاجات Fiddlehead Twentieth Anniversary لعام 2007 من Fiddlestix Vineyard نبيذًا رائعًا ، بهجوم سخي ، كثافة وسط الحنك تحسد عليه وكرم نهائي مفيد. تم تقديمه في الحدث بسعر 54 دولارًا ، وهو سرقة حقيقية لنبيذ مكتبة.

5. كان مطعم Alloro Vineyard Willamette Valley Pinot Noir لعام 2012 أحد الأشياء المفضلة لدي بين أوريغون بينوت نوارز. هذا كرم نجمي وقد كتبت في الماضي بشكل متوهج عن Pinot Noir المنتج من كرم العنب.

6. كان أكثر أنواع نبيذ Fiddlehead ذوقًا إثارة للإعجاب هو نبيذ Doyle Pinot Noirs الذي يسكب بواسطة Tom Doyle. بدءًا من عام 2002 خمر بما في ذلك معظم السنوات حتى عام 2012 ، كانت هذه نبيذًا مركّزًا للغاية والذي أدلى ببيان واحتفظ بجاذبية جذابة في كل زجاجة. في وقت ما حول خمر عام 2007 ، بدا أن كاثي غيرت صناعة النبيذ الخاصة بها بحيث كانت العفص الواضحة التي تم العثور عليها في السنوات السابقة معتدلة وأن الخمور من عام 2007 كانت أكثر تفضيلًا. كان تذوق هذا النبيذ مع توم هو أبرز ما قضيته في هذا الحدث.

تذوق أحدث إصدارات Fiddlehead:

13.0٪ alc. ، pH 3.31 ، TA 0.60 ، 273 حالة ، 23 دولارًا. ليس saign & eacutee ، ولكن بالأحرى روز & ecute هادفة منتجة من كتل مميزة في Fiddlestix Vineyard في المرحلة الوليدة من خمر. يتم استهداف كل كتلة واختيار نسيلي (113 ، Pommard 4 ، 667) خصيصًا لهذا النبيذ من خلال التعبير عن نضج النكهة المبكر عند انخفاض السكر. ملامسة الجلد أقل من 24 ساعة. عصير خفيف منزوع الجذع ، سهل التشغيل وجلود مضغوطة خفيفة ، مخمر على البارد في الفولاذ المقاوم للصدأ حتى يجف. التخمير الجزئي. و middot لون البطيخ الوردي في الزجاج. العطريات جذابة للغاية ، وتتميز برائحة قطع التفاح والفراولة والتوت والتيار الأحمر والبطيخ. تعكس النكهات النكهات مع إضافة نكهات الكرز الأحمر والتوت البري. نشيط ونظيف وجاف وحيوي مع ثراء ترحيبي من النكهة والحموضة الحماسية. نتيجة: 91

13.7٪ alc. ، pH 3.31 ، TA 0.6659 ، 2880 حالة ، 44 دولارًا. يتم حصاد العنب ليلاً ، استنساخ 115 ، 113 ، بومارد 4 ، 667 ، 777 وبومارد 5 في أحواض صغيرة بعد نزع الساق. الذين تتراوح أعمارهم في براميل البلوط الفرنسي ، 35٪ جديدة. و middot لون العقيق غامق إلى حد ما في الزجاج. الأنف يؤدي برائحة قديمة من الكرز الأسود والجلد والطرائد والكشمش الأسود وتوابل البلوط. متوازن بشكل جيد ، مع نكهات الوزن المتوسط ​​من الكرز الداكن والتوت الأزرق والكشمش الأسود. يبدو أن النبيذ قد وصل في وقت مبكر من النضج ويظهر قليلاً من الطابع الريفي والترابي. العفص أملس ، وهناك حموضة جيدة وبعض الطول النهائي. نتيجة: 90

13.5٪ alc. ، pH 3.54 ، TA 0.589 ، 307 حالة ، 80 دولارًا. أبرز البراميل في الخمر حسب اختيار كاثي جوزيف وفريقها لصناعة النبيذ. تم الحصول عليها من 19 كتلة في جميع أنحاء Fiddlestix Vineyard وتضمنت تواريخ اختيار متعددة. كان يتم حصاد العنب ليلاً ، وفرزاً يدوياً بدقة وإزالته 100٪. كانت الحيوانات المستنسخة في المقام الأول 777 ، تليها 667 و Pommard 4 و 5. كان عمر العصير المجاني فقط 15 شهرًا في براميل البلوط الفرنسية ، 36 ٪ جديد. و middot لون العقيق الغامق في الزجاج. معطر بلطف برائحة الكرز الأسود والتوابل المنعشة. غني بحذر بأناقة متوسطة الوزن بالإضافة إلى طبقات من الفواكه ذات اللون الأحمر الداكن والأسود مع إضافة التوابل والبلوط. تؤدي العفص الرقيقة والجافة إلى ملمس حريري ولمسة نهائية سخية ملحوظة. أكثر خصوصية إلى حد كبير عند تذوقه في وقت لاحق من اليوم من زجاجة مفتوحة مسبقًا. نتيجة: 93

13.0٪ alc. ، pH 3.05 ، TA 0.66 ، 356 حالة ، 28 دولارًا. محصود من 2.8 فدان مزروعة في Fiddlestix Vineyard. كان العنب يُقطف ليلاً ويُفرز يدويًا. يتم ضغط الكتلة بأكملها على الخزان ، ويتم تسويتها على البارد وتثبيتها على غالبية برميل البلوط الفرنسي المحايد حيث كان عمره أقل. نسبة الـ 25٪ المتبقية كانت مخمرة على البارد في الخزان. كان كلا الجزأين مخمرين غير مالاكتيكي وعمرهما منفصلين لمدة 10 أشهر وبعد ذلك تزوجا معًا قبل التعبئة مباشرة. و middot شاحب اللون البلاتيني في الزجاج. نكهات كريمة من الليمون والليمون والرق والشمع والمكسرات. براقة ونقية على الحنك ، مغمورة بنكهات الليمون والليمون والكمثرى والفانيليا والصودا الكريمية والمكسرات. مصقول جدا ، مع حموضة منعشة. لا يزال جيدًا عند إعادة تذوقه في اليوم التالي من زجاجة مفتوحة ومُعاد فتحها مسبقًا. ليس لدي الكثير من الخبرة مع هذا الصنف ، لذلك لدي القليل من المعايير للمقارنة ، لكن هذا كان نبيذًا رائعًا وأفترض مثالًا رائعًا لهذا الصنف. نتيجة: 92


ذكرى Fiddlehead Cellars التي تبلغ 30 عامًا: اشرب "728" في 7/28


حضرت مؤخرًا حدثًا خاصًا في Fiddlestix Vineyard استضافته كاثي جوزيف ، المالك المشارك وصانع النبيذ في Fiddlehead Cellars في Sta. ريتا هيلز من مقاطعة سانتا باربرا. دعت كاثي كادرًا من الصحافة والمستهلكين وافتتحت بسخاء النبيذ من مكتبتها لتذوقها يعود تاريخها إلى أول عتيق تجاري لها من Pinot Noir في عام 1989. كان العديد من نبيذ مكتبة Pinot Noir و Sauvignon Blanc متاحًا للشراء أيضًا.

موضوع الحدث ، & ldquoDrink & lsquo728 & rsquo في 7/28 ، & rdquo يشير إلى علامة 7.28 ميل عند مدخل Fiddlestix Vineyard وواحد من Fiddlehead Fiddlestix Vineyard Pinot Noirs تم إنتاجه بالاسم & lsquo728. & rdquo Coh & rsquos. دويل ، محام يمارس عمله في شمال كاليفورنيا ويقيم مع كاثي في ​​منزلهما الثاني في ديفيس ، كاليفورنيا. تم تصويرهما معًا أدناه:

أطلقت كاثي Fiddlehead Cellars منذ 30 عامًا في وقت كان فيه عدد قليل جدًا من النساء من أصحاب مصانع النبيذ وصانعات النبيذ. تم إرشادها من قبل العديد من صانعي النبيذ الاستثنائيين من ولاية كاليفورنيا ورسكووس الساحل الشمالي وتخرجت من جامعة كاليفورنيا في ديفيس بدرجة علمية في علم التشريح وزراعة الكروم. في عام 1989 ، أنشأت مصنع نبيذ لا مثيل له. بحثت كاثي عن اسم جذاب لمصنع النبيذ الخاص بها من خلال استكشاف العديد من الكتب ، لكن الاسم ، Fiddlehead ، جاء إليها بعد رعاية بعض سرخس Fiddlehead في حديقتها التي كانت تتفتح للتو. لقد أحببت الاتصال البصري للسرخس المجعد الناشئ وشعرها المجعد. يتجلى موضوع & lsquofiddle & rsquo في الاسم الخاص بها ، & ldquoHead Fiddle. & rdquo

As & ldquoHead Fiddle، & rdquo تدير كاثي ببراعة الأمور التجارية لمصنع النبيذ بينما تظل منخرطة تمامًا كصانع نبيذ ، ومسوق ، وزارعة نبيذ ، وتتكيف دائمًا مع جذورها في الغرب الأوسط قبل الطب مع تجارة النبيذ.

تحتفظ Fiddlehead حاليًا بحوالي 15 ٪ من إنتاج Fiddlestix Vineyard & rsquos وتنتج حوالي 5000 علبة من نبيذ Pinot Noir و Sauvignon Blanc ، وكميات صغيرة من Gr & uumlner Veltliner (منذ 2014) ، Ros & eacute (منذ 2004) ، والنبيذ الفوار (منذ 2008) والنبيذ الحلو سنويًا من Fiddlestix Vineyard والعنب من مصادر في مقاطعة سانتا باربرا ووادي ويلاميت في ولاية أوريغون. يتم توزيع الإنتاج في المقام الأول من خلال غرفة التذوق في Lompoc ، مباشرة إلى المستهلك من خلال قائمة بريدية ، وإلى تجار التجزئة المحليين. لا يتم تقديم النبيذ بشكل عام إلى معصرة النبيذ للمراجعة ، وبدلاً من ذلك يتم تشجيع المستهلكين على زيارة مصنع النبيذ وغرفة التذوق والتفاعل مع كاثي وموظفيها لتقدير تمامًا حماس Kathy & rsquos وحبها لصناعة النبيذ ونبيذها الأنيق والتعبير عن المكان والعمر -جدارة. غرفة التذوق الخاصة بها مفتوحة من الجمعة إلى الأحد وفي أيام الأسبوع عن طريق تحديد موعد. أنا أوصي بشدة بتذوق. قم بزيارة www.fiddleheadcellars.com لمزيد من التفاصيل.

يتم تقديم Pinot Noir في عدة زجاجات من Fiddlestix Vineyard: & ldquo728 ، & rdquo & ldquoLollapalooza & rdquo (اختيار برميل) ، & ldquoBurtie Baby & rdquo (اختيار 7 براميل ، نبيذ Single Clone ، و ldquoDoyle ، & rdquo (برميل واحد مميز فقط. إلى Kathy & rsquos الزوج Tom مع ملصقات سلسلة الفنانين). في الخمسة عشر عامًا الأولى ، صنعت لها Oregon Pinot Noir في مزارع عنب Yamhill Valley الواقعة خارج & ldquoOldsville Road ، & rdquo ، ثم بدأت في عام 2000 ، في نقل العنب بالشاحنات في شاحنات مبردة إلى Lompoc لتصنيع النبيذ. منذ عام 2006 ، حصلت كاثي على عنب Pinot Noir من Alloro Vineyard في جبال Chehalem في وادي Willamette واستنادًا إلى ذوقي للعديد من أنواع العنب من Willamette Valley Pinot Noirs نظرًا لأن هذا هو مصدر فاكهة أوريغون الأكثر تميزًا. لسنوات عديدة مصنوعة من ثلاثة كروم أوريغون (إلتون ، سيفين سبرينغز ووادي يامهيل) ، ولكن الآن مصدر العنب حصريًا من Alloro Vineyard.

ستا. Rita Hills ليست مناسبة لنمو Sauvignon Blanc بنجاح ، لذا فإن مصادر Kathy من مزارع الكروم في المناطق الداخلية في مواقع منطقة Santa Ynez Valley الأكثر دفئًا.

كان تذوق الصحافة مسألة سريعة إلى حد ما حيث كان هناك 32 نوعًا من النبيذ من 1989 إلى 2014 لتذوقها جنبًا إلى جنب مع تعليق Kathy & rsquos وأقل من ساعة للقيام بذلك. لذلك ، لا يسعني سوى تقديم بعض الانطباعات العامة. استفسر من مصنع النبيذ عن مدى توفر نبيذ المكتبة للشراء.

1. كان نبيذ Sauvignon Blanc جديرًا بالملاحظة لقدرته العمرية. كانت Santa Ynez Valley Sauvignon Blancs من 1993 و 1995 و 1998 كلها طازجة وممتعة مع 1998 من ماغنوم الذي أظهر أفضل وأطول تشطيب.تم تقطيع العنب & lsquoGooseberry & rsquo Santa Barbara County Sauvignon Blancs من 2001 و 2005 و 2007 و 2010 من الفولاذ المقاوم للصدأ وأظهر شدة عطرية وحادة من الحموضة اللامعة. & lsquo ؛ زهر العسل & ​​rsquo Santa Barbara County Sauvignon Blancs من 2001 و 2005 و 2009 كان أكثر من عالم جديد في الأسلوب يتزوج أكثر ثراءً من الفاكهة والأنسجة الفخمة مع تقادم أسطوانة البلوط الجديدة.

2. عرضت سييرا مادري فينيارد سانتا ماريا فالي بينوت نوارز في 1989 و 1993 فواكه باهتة ونوتات من الدرجة الثالثة من الشاي والجلد والسيجار. كانوا لا يزالون نبيذًا جذابًا مع حموضة ممتازة.

3. أظهر Lollapalooza Pinot Noir لعام 2001 ثمارًا باهتة وعفصًا ملحوظًا. كانت نبيذ 2002 و 2003 من هذا النبيذ أكثر حيوية مع النسغ الملحوظ ، ومع ذلك كانت الفاكهة تتلاشى والعفص عالق قليلاً.

4. كانت تعبئة زجاجات Fiddlehead Twentieth Anniversary لعام 2007 من Fiddlestix Vineyard نبيذًا رائعًا ، بهجوم سخي ، كثافة وسط الحنك تحسد عليه وكرم نهائي مفيد. تم تقديمه في الحدث بسعر 54 دولارًا ، وهو سرقة حقيقية لنبيذ مكتبة.

5. كان مطعم Alloro Vineyard Willamette Valley Pinot Noir لعام 2012 أحد الأشياء المفضلة لدي بين أوريغون بينوت نوارز. هذا كرم نجمي وقد كتبت في الماضي بشكل متوهج عن Pinot Noir المنتج من كرم العنب.

6. كان أكثر أنواع نبيذ Fiddlehead ذوقًا إثارة للإعجاب هو نبيذ Doyle Pinot Noirs الذي يسكب بواسطة Tom Doyle. بدءًا من عام 2002 خمر بما في ذلك معظم السنوات حتى عام 2012 ، كانت هذه نبيذًا مركّزًا للغاية والذي أدلى ببيان واحتفظ بجاذبية جذابة في كل زجاجة. في وقت ما حول خمر عام 2007 ، بدا أن كاثي غيرت صناعة النبيذ الخاصة بها بحيث كانت العفص الواضحة التي تم العثور عليها في السنوات السابقة معتدلة وأن الخمور من عام 2007 كانت أكثر تفضيلًا. كان تذوق هذا النبيذ مع توم هو أبرز ما قضيته في هذا الحدث.

تذوق أحدث إصدارات Fiddlehead:

13.0٪ alc. ، pH 3.31 ، TA 0.60 ، 273 حالة ، 23 دولارًا. ليس saign & eacutee ، ولكن بالأحرى روز & ecute هادفة منتجة من كتل مميزة في Fiddlestix Vineyard في المرحلة الوليدة من خمر. يتم استهداف كل كتلة واختيار نسيلي (113 ، Pommard 4 ، 667) خصيصًا لهذا النبيذ من خلال التعبير عن نضج النكهة المبكر عند انخفاض السكر. ملامسة الجلد أقل من 24 ساعة. عصير خفيف منزوع الجذع ، سهل التشغيل وجلود مضغوطة خفيفة ، مخمر على البارد في الفولاذ المقاوم للصدأ حتى يجف. التخمير الجزئي. و middot لون البطيخ الوردي في الزجاج. العطريات جذابة للغاية ، وتتميز برائحة قطع التفاح والفراولة والتوت والتيار الأحمر والبطيخ. تعكس النكهات النكهات مع إضافة نكهات الكرز الأحمر والتوت البري. نشيط ونظيف وجاف وحيوي مع ثراء ترحيبي من النكهة والحموضة الحماسية. نتيجة: 91

13.7٪ alc. ، pH 3.31 ، TA 0.6659 ، 2880 حالة ، 44 دولارًا. يتم حصاد العنب ليلاً ، استنساخ 115 ، 113 ، بومارد 4 ، 667 ، 777 وبومارد 5 في أحواض صغيرة بعد نزع الساق. الذين تتراوح أعمارهم في براميل البلوط الفرنسي ، 35٪ جديدة. و middot لون العقيق غامق إلى حد ما في الزجاج. الأنف يؤدي برائحة قديمة من الكرز الأسود والجلد والطرائد والكشمش الأسود وتوابل البلوط. متوازن بشكل جيد ، مع نكهات الوزن المتوسط ​​من الكرز الداكن والتوت الأزرق والكشمش الأسود. يبدو أن النبيذ قد وصل في وقت مبكر من النضج ويظهر قليلاً من الطابع الريفي والترابي. العفص أملس ، وهناك حموضة جيدة وبعض الطول النهائي. نتيجة: 90

13.5٪ alc. ، pH 3.54 ، TA 0.589 ، 307 حالة ، 80 دولارًا. أبرز البراميل في الخمر حسب اختيار كاثي جوزيف وفريقها لصناعة النبيذ. تم الحصول عليها من 19 كتلة في جميع أنحاء Fiddlestix Vineyard وتضمنت تواريخ اختيار متعددة. كان يتم حصاد العنب ليلاً ، وفرزاً يدوياً بدقة وإزالته 100٪. كانت الحيوانات المستنسخة في المقام الأول 777 ، تليها 667 و Pommard 4 و 5. كان عمر العصير المجاني فقط 15 شهرًا في براميل البلوط الفرنسية ، 36 ٪ جديد. و middot لون العقيق الغامق في الزجاج. معطر بلطف برائحة الكرز الأسود والتوابل المنعشة. غني بحذر بأناقة متوسطة الوزن بالإضافة إلى طبقات من الفواكه ذات اللون الأحمر الداكن والأسود مع إضافة التوابل والبلوط. تؤدي العفص الرقيقة والجافة إلى ملمس حريري ولمسة نهائية سخية ملحوظة. أكثر خصوصية إلى حد كبير عند تذوقه في وقت لاحق من اليوم من زجاجة مفتوحة مسبقًا. نتيجة: 93

13.0٪ alc. ، pH 3.05 ، TA 0.66 ، 356 حالة ، 28 دولارًا. محصود من 2.8 فدان مزروعة في Fiddlestix Vineyard. كان العنب يُقطف ليلاً ويُفرز يدويًا. يتم ضغط الكتلة بأكملها على الخزان ، ويتم تسويتها على البارد وتثبيتها على غالبية برميل البلوط الفرنسي المحايد حيث كان عمره أقل. نسبة الـ 25٪ المتبقية كانت مخمرة على البارد في الخزان. كان كلا الجزأين مخمرين غير مالاكتيكي وعمرهما منفصلين لمدة 10 أشهر وبعد ذلك تزوجا معًا قبل التعبئة مباشرة. و middot شاحب اللون البلاتيني في الزجاج. نكهات كريمة من الليمون والليمون والرق والشمع والمكسرات. براقة ونقية على الحنك ، مغمورة بنكهات الليمون والليمون والكمثرى والفانيليا والصودا الكريمية والمكسرات. مصقول جدا ، مع حموضة منعشة. لا يزال جيدًا عند إعادة تذوقه في اليوم التالي من زجاجة مفتوحة ومُعاد فتحها مسبقًا. ليس لدي الكثير من الخبرة مع هذا الصنف ، لذلك لدي القليل من المعايير للمقارنة ، لكن هذا كان نبيذًا رائعًا وأفترض مثالًا رائعًا لهذا الصنف. نتيجة: 92


ذكرى Fiddlehead Cellars التي تبلغ 30 عامًا: اشرب "728" في 7/28


حضرت مؤخرًا حدثًا خاصًا في Fiddlestix Vineyard استضافته كاثي جوزيف ، المالك المشارك وصانع النبيذ في Fiddlehead Cellars في Sta. ريتا هيلز من مقاطعة سانتا باربرا. دعت كاثي كادرًا من الصحافة والمستهلكين وافتتحت بسخاء النبيذ من مكتبتها لتذوقها يعود تاريخها إلى أول عتيق تجاري لها من Pinot Noir في عام 1989. كان العديد من نبيذ مكتبة Pinot Noir و Sauvignon Blanc متاحًا للشراء أيضًا.

موضوع الحدث ، & ldquoDrink & lsquo728 & rsquo في 7/28 ، & rdquo يشير إلى علامة 7.28 ميل عند مدخل Fiddlestix Vineyard وواحد من Fiddlehead Fiddlestix Vineyard Pinot Noirs تم إنتاجه بالاسم & lsquo728. & rdquo Coh & rsquos. دويل ، محام يمارس عمله في شمال كاليفورنيا ويقيم مع كاثي في ​​منزلهما الثاني في ديفيس ، كاليفورنيا. تم تصويرهما معًا أدناه:

أطلقت كاثي Fiddlehead Cellars منذ 30 عامًا في وقت كان فيه عدد قليل جدًا من النساء من أصحاب مصانع النبيذ وصانعات النبيذ. تم إرشادها من قبل العديد من صانعي النبيذ الاستثنائيين من ولاية كاليفورنيا ورسكووس الساحل الشمالي وتخرجت من جامعة كاليفورنيا في ديفيس بدرجة علمية في علم التشريح وزراعة الكروم. في عام 1989 ، أنشأت مصنع نبيذ لا مثيل له. بحثت كاثي عن اسم جذاب لمصنع النبيذ الخاص بها من خلال استكشاف العديد من الكتب ، لكن الاسم ، Fiddlehead ، جاء إليها بعد رعاية بعض سرخس Fiddlehead في حديقتها التي كانت تتفتح للتو. لقد أحببت الاتصال البصري للسرخس المجعد الناشئ وشعرها المجعد. يتجلى موضوع & lsquofiddle & rsquo في الاسم الخاص بها ، & ldquoHead Fiddle. & rdquo

As & ldquoHead Fiddle، & rdquo تدير كاثي ببراعة الأمور التجارية لمصنع النبيذ بينما تظل منخرطة تمامًا كصانع نبيذ ، ومسوق ، وزارعة نبيذ ، وتتكيف دائمًا مع جذورها في الغرب الأوسط قبل الطب مع تجارة النبيذ.

تحتفظ Fiddlehead حاليًا بحوالي 15 ٪ من إنتاج Fiddlestix Vineyard & rsquos وتنتج حوالي 5000 علبة من نبيذ Pinot Noir و Sauvignon Blanc ، وكميات صغيرة من Gr & uumlner Veltliner (منذ 2014) ، Ros & eacute (منذ 2004) ، والنبيذ الفوار (منذ 2008) والنبيذ الحلو سنويًا من Fiddlestix Vineyard والعنب من مصادر في مقاطعة سانتا باربرا ووادي ويلاميت في ولاية أوريغون. يتم توزيع الإنتاج في المقام الأول من خلال غرفة التذوق في Lompoc ، مباشرة إلى المستهلك من خلال قائمة بريدية ، وإلى تجار التجزئة المحليين. لا يتم تقديم النبيذ بشكل عام إلى معصرة النبيذ للمراجعة ، وبدلاً من ذلك يتم تشجيع المستهلكين على زيارة مصنع النبيذ وغرفة التذوق والتفاعل مع كاثي وموظفيها لتقدير تمامًا حماس Kathy & rsquos وحبها لصناعة النبيذ ونبيذها الأنيق والتعبير عن المكان والعمر -جدارة. غرفة التذوق الخاصة بها مفتوحة من الجمعة إلى الأحد وفي أيام الأسبوع عن طريق تحديد موعد. أنا أوصي بشدة بتذوق. قم بزيارة www.fiddleheadcellars.com لمزيد من التفاصيل.

يتم تقديم Pinot Noir في عدة زجاجات من Fiddlestix Vineyard: & ldquo728 ، & rdquo & ldquoLollapalooza & rdquo (اختيار برميل) ، & ldquoBurtie Baby & rdquo (اختيار 7 براميل ، نبيذ Single Clone ، و ldquoDoyle ، & rdquo (برميل واحد مميز فقط. إلى Kathy & rsquos الزوج Tom مع ملصقات سلسلة الفنانين). في الخمسة عشر عامًا الأولى ، صنعت لها Oregon Pinot Noir في مزارع عنب Yamhill Valley الواقعة خارج & ldquoOldsville Road ، & rdquo ، ثم بدأت في عام 2000 ، في نقل العنب بالشاحنات في شاحنات مبردة إلى Lompoc لتصنيع النبيذ. منذ عام 2006 ، حصلت كاثي على عنب Pinot Noir من Alloro Vineyard في جبال Chehalem في وادي Willamette واستنادًا إلى ذوقي للعديد من أنواع العنب من Willamette Valley Pinot Noirs نظرًا لأن هذا هو مصدر فاكهة أوريغون الأكثر تميزًا. لسنوات عديدة مصنوعة من ثلاثة كروم أوريغون (إلتون ، سيفين سبرينغز ووادي يامهيل) ، ولكن الآن مصدر العنب حصريًا من Alloro Vineyard.

ستا. Rita Hills ليست مناسبة لنمو Sauvignon Blanc بنجاح ، لذا فإن مصادر Kathy من مزارع الكروم في المناطق الداخلية في مواقع منطقة Santa Ynez Valley الأكثر دفئًا.

كان تذوق الصحافة مسألة سريعة إلى حد ما حيث كان هناك 32 نوعًا من النبيذ من 1989 إلى 2014 لتذوقها جنبًا إلى جنب مع تعليق Kathy & rsquos وأقل من ساعة للقيام بذلك. لذلك ، لا يسعني سوى تقديم بعض الانطباعات العامة. استفسر من مصنع النبيذ عن مدى توفر نبيذ المكتبة للشراء.

1. كان نبيذ Sauvignon Blanc جديرًا بالملاحظة لقدرته العمرية. كانت Santa Ynez Valley Sauvignon Blancs من 1993 و 1995 و 1998 كلها طازجة وممتعة مع 1998 من ماغنوم الذي أظهر أفضل وأطول تشطيب. تم تقطيع العنب & lsquoGooseberry & rsquo Santa Barbara County Sauvignon Blancs من 2001 و 2005 و 2007 و 2010 من الفولاذ المقاوم للصدأ وأظهر شدة عطرية وحادة من الحموضة اللامعة. & lsquo ؛ زهر العسل & ​​rsquo Santa Barbara County Sauvignon Blancs من 2001 و 2005 و 2009 كان أكثر من عالم جديد في الأسلوب يتزوج أكثر ثراءً من الفاكهة والأنسجة الفخمة مع تقادم أسطوانة البلوط الجديدة.

2. عرضت سييرا مادري فينيارد سانتا ماريا فالي بينوت نوارز في 1989 و 1993 فواكه باهتة ونوتات من الدرجة الثالثة من الشاي والجلد والسيجار. كانوا لا يزالون نبيذًا جذابًا مع حموضة ممتازة.

3. أظهر Lollapalooza Pinot Noir لعام 2001 ثمارًا باهتة وعفصًا ملحوظًا. كانت نبيذ 2002 و 2003 من هذا النبيذ أكثر حيوية مع النسغ الملحوظ ، ومع ذلك كانت الفاكهة تتلاشى والعفص عالق قليلاً.

4. كانت تعبئة زجاجات Fiddlehead Twentieth Anniversary لعام 2007 من Fiddlestix Vineyard نبيذًا رائعًا ، بهجوم سخي ، كثافة وسط الحنك تحسد عليه وكرم نهائي مفيد. تم تقديمه في الحدث بسعر 54 دولارًا ، وهو سرقة حقيقية لنبيذ مكتبة.

5. كان مطعم Alloro Vineyard Willamette Valley Pinot Noir لعام 2012 أحد الأشياء المفضلة لدي بين أوريغون بينوت نوارز. هذا كرم نجمي وقد كتبت في الماضي بشكل متوهج عن Pinot Noir المنتج من كرم العنب.

6. كان أكثر أنواع نبيذ Fiddlehead ذوقًا إثارة للإعجاب هو نبيذ Doyle Pinot Noirs الذي يسكب بواسطة Tom Doyle. بدءًا من عام 2002 خمر بما في ذلك معظم السنوات حتى عام 2012 ، كانت هذه نبيذًا مركّزًا للغاية والذي أدلى ببيان واحتفظ بجاذبية جذابة في كل زجاجة. في وقت ما حول خمر عام 2007 ، بدا أن كاثي غيرت صناعة النبيذ الخاصة بها بحيث كانت العفص الواضحة التي تم العثور عليها في السنوات السابقة معتدلة وأن الخمور من عام 2007 كانت أكثر تفضيلًا. كان تذوق هذا النبيذ مع توم هو أبرز ما قضيته في هذا الحدث.

تذوق أحدث إصدارات Fiddlehead:

13.0٪ alc. ، pH 3.31 ، TA 0.60 ، 273 حالة ، 23 دولارًا. ليس saign & eacutee ، ولكن بالأحرى روز & ecute هادفة منتجة من كتل مميزة في Fiddlestix Vineyard في المرحلة الوليدة من خمر. يتم استهداف كل كتلة واختيار نسيلي (113 ، Pommard 4 ، 667) خصيصًا لهذا النبيذ من خلال التعبير عن نضج النكهة المبكر عند انخفاض السكر. ملامسة الجلد أقل من 24 ساعة. عصير خفيف منزوع الجذع ، سهل التشغيل وجلود مضغوطة خفيفة ، مخمر على البارد في الفولاذ المقاوم للصدأ حتى يجف. التخمير الجزئي. و middot لون البطيخ الوردي في الزجاج. العطريات جذابة للغاية ، وتتميز برائحة قطع التفاح والفراولة والتوت والتيار الأحمر والبطيخ. تعكس النكهات النكهات مع إضافة نكهات الكرز الأحمر والتوت البري. نشيط ونظيف وجاف وحيوي مع ثراء ترحيبي من النكهة والحموضة الحماسية. نتيجة: 91

13.7٪ alc. ، pH 3.31 ، TA 0.6659 ، 2880 حالة ، 44 دولارًا. يتم حصاد العنب ليلاً ، استنساخ 115 ، 113 ، بومارد 4 ، 667 ، 777 وبومارد 5 في أحواض صغيرة بعد نزع الساق. الذين تتراوح أعمارهم في براميل البلوط الفرنسي ، 35٪ جديدة. و middot لون العقيق غامق إلى حد ما في الزجاج. الأنف يؤدي برائحة قديمة من الكرز الأسود والجلد والطرائد والكشمش الأسود وتوابل البلوط. متوازن بشكل جيد ، مع نكهات الوزن المتوسط ​​من الكرز الداكن والتوت الأزرق والكشمش الأسود. يبدو أن النبيذ قد وصل في وقت مبكر من النضج ويظهر قليلاً من الطابع الريفي والترابي. العفص أملس ، وهناك حموضة جيدة وبعض الطول النهائي. نتيجة: 90

13.5٪ alc. ، pH 3.54 ، TA 0.589 ، 307 حالة ، 80 دولارًا. أبرز البراميل في الخمر حسب اختيار كاثي جوزيف وفريقها لصناعة النبيذ. تم الحصول عليها من 19 كتلة في جميع أنحاء Fiddlestix Vineyard وتضمنت تواريخ اختيار متعددة. كان يتم حصاد العنب ليلاً ، وفرزاً يدوياً بدقة وإزالته 100٪. كانت الحيوانات المستنسخة في المقام الأول 777 ، تليها 667 و Pommard 4 و 5. كان عمر العصير المجاني فقط 15 شهرًا في براميل البلوط الفرنسية ، 36 ٪ جديد. و middot لون العقيق الغامق في الزجاج. معطر بلطف برائحة الكرز الأسود والتوابل المنعشة. غني بحذر بأناقة متوسطة الوزن بالإضافة إلى طبقات من الفواكه ذات اللون الأحمر الداكن والأسود مع إضافة التوابل والبلوط. تؤدي العفص الرقيقة والجافة إلى ملمس حريري ولمسة نهائية سخية ملحوظة. أكثر خصوصية إلى حد كبير عند تذوقه في وقت لاحق من اليوم من زجاجة مفتوحة مسبقًا. نتيجة: 93

13.0٪ alc. ، pH 3.05 ، TA 0.66 ، 356 حالة ، 28 دولارًا. محصود من 2.8 فدان مزروعة في Fiddlestix Vineyard. كان العنب يُقطف ليلاً ويُفرز يدويًا. يتم ضغط الكتلة بأكملها على الخزان ، ويتم تسويتها على البارد وتثبيتها على غالبية برميل البلوط الفرنسي المحايد حيث كان عمره أقل. نسبة الـ 25٪ المتبقية كانت مخمرة على البارد في الخزان. كان كلا الجزأين مخمرين غير مالاكتيكي وعمرهما منفصلين لمدة 10 أشهر وبعد ذلك تزوجا معًا قبل التعبئة مباشرة. و middot شاحب اللون البلاتيني في الزجاج. نكهات كريمة من الليمون والليمون والرق والشمع والمكسرات. براقة ونقية على الحنك ، مغمورة بنكهات الليمون والليمون والكمثرى والفانيليا والصودا الكريمية والمكسرات. مصقول جدا ، مع حموضة منعشة. لا يزال جيدًا عند إعادة تذوقه في اليوم التالي من زجاجة مفتوحة ومُعاد فتحها مسبقًا. ليس لدي الكثير من الخبرة مع هذا الصنف ، لذلك لدي القليل من المعايير للمقارنة ، لكن هذا كان نبيذًا رائعًا وأفترض مثالًا رائعًا لهذا الصنف. نتيجة: 92


ذكرى Fiddlehead Cellars التي تبلغ 30 عامًا: اشرب "728" في 7/28


حضرت مؤخرًا حدثًا خاصًا في Fiddlestix Vineyard استضافته كاثي جوزيف ، المالك المشارك وصانع النبيذ في Fiddlehead Cellars في Sta. ريتا هيلز من مقاطعة سانتا باربرا. دعت كاثي كادرًا من الصحافة والمستهلكين وافتتحت بسخاء النبيذ من مكتبتها لتذوقها يعود تاريخها إلى أول عتيق تجاري لها من Pinot Noir في عام 1989. كان العديد من نبيذ مكتبة Pinot Noir و Sauvignon Blanc متاحًا للشراء أيضًا.

موضوع الحدث ، & ldquoDrink & lsquo728 & rsquo في 7/28 ، & rdquo يشير إلى علامة 7.28 ميل عند مدخل Fiddlestix Vineyard وواحد من Fiddlehead Fiddlestix Vineyard Pinot Noirs تم إنتاجه بالاسم & lsquo728. & rdquo Coh & rsquos. دويل ، محام يمارس عمله في شمال كاليفورنيا ويقيم مع كاثي في ​​منزلهما الثاني في ديفيس ، كاليفورنيا. تم تصويرهما معًا أدناه:

أطلقت كاثي Fiddlehead Cellars منذ 30 عامًا في وقت كان فيه عدد قليل جدًا من النساء من أصحاب مصانع النبيذ وصانعات النبيذ. تم إرشادها من قبل العديد من صانعي النبيذ الاستثنائيين من ولاية كاليفورنيا ورسكووس الساحل الشمالي وتخرجت من جامعة كاليفورنيا في ديفيس بدرجة علمية في علم التشريح وزراعة الكروم. في عام 1989 ، أنشأت مصنع نبيذ لا مثيل له. بحثت كاثي عن اسم جذاب لمصنع النبيذ الخاص بها من خلال استكشاف العديد من الكتب ، لكن الاسم ، Fiddlehead ، جاء إليها بعد رعاية بعض سرخس Fiddlehead في حديقتها التي كانت تتفتح للتو. لقد أحببت الاتصال البصري للسرخس المجعد الناشئ وشعرها المجعد. يتجلى موضوع & lsquofiddle & rsquo في الاسم الخاص بها ، & ldquoHead Fiddle. & rdquo

As & ldquoHead Fiddle، & rdquo تدير كاثي ببراعة الأمور التجارية لمصنع النبيذ بينما تظل منخرطة تمامًا كصانع نبيذ ، ومسوق ، وزارعة نبيذ ، وتتكيف دائمًا مع جذورها في الغرب الأوسط قبل الطب مع تجارة النبيذ.

تحتفظ Fiddlehead حاليًا بحوالي 15 ٪ من إنتاج Fiddlestix Vineyard & rsquos وتنتج حوالي 5000 علبة من نبيذ Pinot Noir و Sauvignon Blanc ، وكميات صغيرة من Gr & uumlner Veltliner (منذ 2014) ، Ros & eacute (منذ 2004) ، والنبيذ الفوار (منذ 2008) والنبيذ الحلو سنويًا من Fiddlestix Vineyard والعنب من مصادر في مقاطعة سانتا باربرا ووادي ويلاميت في ولاية أوريغون. يتم توزيع الإنتاج في المقام الأول من خلال غرفة التذوق في Lompoc ، مباشرة إلى المستهلك من خلال قائمة بريدية ، وإلى تجار التجزئة المحليين. لا يتم تقديم النبيذ بشكل عام إلى معصرة النبيذ للمراجعة ، وبدلاً من ذلك يتم تشجيع المستهلكين على زيارة مصنع النبيذ وغرفة التذوق والتفاعل مع كاثي وموظفيها لتقدير تمامًا حماس Kathy & rsquos وحبها لصناعة النبيذ ونبيذها الأنيق والتعبير عن المكان والعمر -جدارة. غرفة التذوق الخاصة بها مفتوحة من الجمعة إلى الأحد وفي أيام الأسبوع عن طريق تحديد موعد. أنا أوصي بشدة بتذوق. قم بزيارة www.fiddleheadcellars.com لمزيد من التفاصيل.

يتم تقديم Pinot Noir في عدة زجاجات من Fiddlestix Vineyard: & ldquo728 ، & rdquo & ldquoLollapalooza & rdquo (اختيار برميل) ، & ldquoBurtie Baby & rdquo (اختيار 7 براميل ، نبيذ Single Clone ، و ldquoDoyle ، & rdquo (برميل واحد مميز فقط. إلى Kathy & rsquos الزوج Tom مع ملصقات سلسلة الفنانين). في الخمسة عشر عامًا الأولى ، صنعت لها Oregon Pinot Noir في مزارع عنب Yamhill Valley الواقعة خارج & ldquoOldsville Road ، & rdquo ، ثم بدأت في عام 2000 ، في نقل العنب بالشاحنات في شاحنات مبردة إلى Lompoc لتصنيع النبيذ. منذ عام 2006 ، حصلت كاثي على عنب Pinot Noir من Alloro Vineyard في جبال Chehalem في وادي Willamette واستنادًا إلى ذوقي للعديد من أنواع العنب من Willamette Valley Pinot Noirs نظرًا لأن هذا هو مصدر فاكهة أوريغون الأكثر تميزًا. لسنوات عديدة مصنوعة من ثلاثة كروم أوريغون (إلتون ، سيفين سبرينغز ووادي يامهيل) ، ولكن الآن مصدر العنب حصريًا من Alloro Vineyard.

ستا. Rita Hills ليست مناسبة لنمو Sauvignon Blanc بنجاح ، لذا فإن مصادر Kathy من مزارع الكروم في المناطق الداخلية في مواقع منطقة Santa Ynez Valley الأكثر دفئًا.

كان تذوق الصحافة مسألة سريعة إلى حد ما حيث كان هناك 32 نوعًا من النبيذ من 1989 إلى 2014 لتذوقها جنبًا إلى جنب مع تعليق Kathy & rsquos وأقل من ساعة للقيام بذلك. لذلك ، لا يسعني سوى تقديم بعض الانطباعات العامة. استفسر من مصنع النبيذ عن مدى توفر نبيذ المكتبة للشراء.

1. كان نبيذ Sauvignon Blanc جديرًا بالملاحظة لقدرته العمرية. كانت Santa Ynez Valley Sauvignon Blancs من 1993 و 1995 و 1998 كلها طازجة وممتعة مع 1998 من ماغنوم الذي أظهر أفضل وأطول تشطيب. تم تقطيع العنب & lsquoGooseberry & rsquo Santa Barbara County Sauvignon Blancs من 2001 و 2005 و 2007 و 2010 من الفولاذ المقاوم للصدأ وأظهر شدة عطرية وحادة من الحموضة اللامعة. & lsquo ؛ زهر العسل & ​​rsquo Santa Barbara County Sauvignon Blancs من 2001 و 2005 و 2009 كان أكثر من عالم جديد في الأسلوب يتزوج أكثر ثراءً من الفاكهة والأنسجة الفخمة مع تقادم أسطوانة البلوط الجديدة.

2. عرضت سييرا مادري فينيارد سانتا ماريا فالي بينوت نوارز في 1989 و 1993 فواكه باهتة ونوتات من الدرجة الثالثة من الشاي والجلد والسيجار. كانوا لا يزالون نبيذًا جذابًا مع حموضة ممتازة.

3. أظهر Lollapalooza Pinot Noir لعام 2001 ثمارًا باهتة وعفصًا ملحوظًا. كانت نبيذ 2002 و 2003 من هذا النبيذ أكثر حيوية مع النسغ الملحوظ ، ومع ذلك كانت الفاكهة تتلاشى والعفص عالق قليلاً.

4. كانت تعبئة زجاجات Fiddlehead Twentieth Anniversary لعام 2007 من Fiddlestix Vineyard نبيذًا رائعًا ، بهجوم سخي ، كثافة وسط الحنك تحسد عليه وكرم نهائي مفيد. تم تقديمه في الحدث بسعر 54 دولارًا ، وهو سرقة حقيقية لنبيذ مكتبة.

5. كان مطعم Alloro Vineyard Willamette Valley Pinot Noir لعام 2012 أحد الأشياء المفضلة لدي بين أوريغون بينوت نوارز. هذا كرم نجمي وقد كتبت في الماضي بشكل متوهج عن Pinot Noir المنتج من كرم العنب.

6. كان أكثر أنواع نبيذ Fiddlehead ذوقًا إثارة للإعجاب هو نبيذ Doyle Pinot Noirs الذي يسكب بواسطة Tom Doyle. بدءًا من عام 2002 خمر بما في ذلك معظم السنوات حتى عام 2012 ، كانت هذه نبيذًا مركّزًا للغاية والذي أدلى ببيان واحتفظ بجاذبية جذابة في كل زجاجة. في وقت ما حول خمر عام 2007 ، بدا أن كاثي غيرت صناعة النبيذ الخاصة بها بحيث كانت العفص الواضحة التي تم العثور عليها في السنوات السابقة معتدلة وأن الخمور من عام 2007 كانت أكثر تفضيلًا. كان تذوق هذا النبيذ مع توم هو أبرز ما قضيته في هذا الحدث.

تذوق أحدث إصدارات Fiddlehead:

13.0٪ alc. ، pH 3.31 ، TA 0.60 ، 273 حالة ، 23 دولارًا. ليس saign & eacutee ، ولكن بالأحرى روز & ecute هادفة منتجة من كتل مميزة في Fiddlestix Vineyard في المرحلة الوليدة من خمر. يتم استهداف كل كتلة واختيار نسيلي (113 ، Pommard 4 ، 667) خصيصًا لهذا النبيذ من خلال التعبير عن نضج النكهة المبكر عند انخفاض السكر. ملامسة الجلد أقل من 24 ساعة. عصير خفيف منزوع الجذع ، سهل التشغيل وجلود مضغوطة خفيفة ، مخمر على البارد في الفولاذ المقاوم للصدأ حتى يجف. التخمير الجزئي. و middot لون البطيخ الوردي في الزجاج. العطريات جذابة للغاية ، وتتميز برائحة قطع التفاح والفراولة والتوت والتيار الأحمر والبطيخ. تعكس النكهات النكهات مع إضافة نكهات الكرز الأحمر والتوت البري. نشيط ونظيف وجاف وحيوي مع ثراء ترحيبي من النكهة والحموضة الحماسية. نتيجة: 91

13.7٪ alc. ، pH 3.31 ، TA 0.6659 ، 2880 حالة ، 44 دولارًا. يتم حصاد العنب ليلاً ، استنساخ 115 ، 113 ، بومارد 4 ، 667 ، 777 وبومارد 5 في أحواض صغيرة بعد نزع الساق. الذين تتراوح أعمارهم في براميل البلوط الفرنسي ، 35٪ جديدة. و middot لون العقيق غامق إلى حد ما في الزجاج. الأنف يؤدي برائحة قديمة من الكرز الأسود والجلد والطرائد والكشمش الأسود وتوابل البلوط. متوازن بشكل جيد ، مع نكهات الوزن المتوسط ​​من الكرز الداكن والتوت الأزرق والكشمش الأسود. يبدو أن النبيذ قد وصل في وقت مبكر من النضج ويظهر قليلاً من الطابع الريفي والترابي. العفص أملس ، وهناك حموضة جيدة وبعض الطول النهائي. نتيجة: 90

13.5٪ alc. ، pH 3.54 ، TA 0.589 ، 307 حالة ، 80 دولارًا. أبرز البراميل في الخمر حسب اختيار كاثي جوزيف وفريقها لصناعة النبيذ. تم الحصول عليها من 19 كتلة في جميع أنحاء Fiddlestix Vineyard وتضمنت تواريخ اختيار متعددة. كان يتم حصاد العنب ليلاً ، وفرزاً يدوياً بدقة وإزالته 100٪. كانت الحيوانات المستنسخة في المقام الأول 777 ، تليها 667 و Pommard 4 و 5. كان عمر العصير المجاني فقط 15 شهرًا في براميل البلوط الفرنسية ، 36 ٪ جديد. و middot لون العقيق الغامق في الزجاج. معطر بلطف برائحة الكرز الأسود والتوابل المنعشة. غني بحذر بأناقة متوسطة الوزن بالإضافة إلى طبقات من الفواكه ذات اللون الأحمر الداكن والأسود مع إضافة التوابل والبلوط. تؤدي العفص الرقيقة والجافة إلى ملمس حريري ولمسة نهائية سخية ملحوظة. أكثر خصوصية إلى حد كبير عند تذوقه في وقت لاحق من اليوم من زجاجة مفتوحة مسبقًا. نتيجة: 93

13.0٪ alc. ، pH 3.05 ، TA 0.66 ، 356 حالة ، 28 دولارًا. محصود من 2.8 فدان مزروعة في Fiddlestix Vineyard. كان العنب يُقطف ليلاً ويُفرز يدويًا. يتم ضغط الكتلة بأكملها على الخزان ، ويتم تسويتها على البارد وتثبيتها على غالبية برميل البلوط الفرنسي المحايد حيث كان عمره أقل. نسبة الـ 25٪ المتبقية كانت مخمرة على البارد في الخزان. كان كلا الجزأين مخمرين غير مالاكتيكي وعمرهما منفصلين لمدة 10 أشهر وبعد ذلك تزوجا معًا قبل التعبئة مباشرة. و middot شاحب اللون البلاتيني في الزجاج. نكهات كريمة من الليمون والليمون والرق والشمع والمكسرات. براقة ونقية على الحنك ، مغمورة بنكهات الليمون والليمون والكمثرى والفانيليا والصودا الكريمية والمكسرات. مصقول جدا ، مع حموضة منعشة. لا يزال جيدًا عند إعادة تذوقه في اليوم التالي من زجاجة مفتوحة ومُعاد فتحها مسبقًا. ليس لدي الكثير من الخبرة مع هذا الصنف ، لذلك لدي القليل من المعايير للمقارنة ، لكن هذا كان نبيذًا رائعًا وأفترض مثالًا رائعًا لهذا الصنف. نتيجة: 92


شاهد الفيديو: كل ما تريد معرفته عن Stellar XLM ومشاريعها الى أين (كانون الثاني 2022).